Алексей Асимов: «Сам я к коктейлям равнодушен»

Что мы знаем о барменах? Что они должны уметь смешивать коктейли. Однако это далеко не все. Настоящий бармен должен соответствовать целому ряду требований: аккуратность, опрятный вид, быстрота, но без суеты в работе, общительность, готовность прийти на помощь гостю, интеллект и хорошая память. От бармена зависит особая атмосфера дружелюбия и гостеприимства в баре. Как видно, бармен должен быть неординарным человеком. С барменом Алексеем Асимовым корреспондент «СО» познакомилась в пиццерии «Колумб».

По ходу нашей беседы Алексей приготовил три коктейля, названия которым давал экспромтом. «Горячий финский парень» оказался удивительно тонким сочетанием финской клюквенной водки с ликером «Бехеровка» и горьковатым тоником. Коктейль «Самарское обозрение» построил на основе рома с ореховым ликером и взбитыми сливками. А свои соображения по поводу пивных коктейлей Алексей подкрепил примером сочетания чешского пива «Платан» со вкусом цитрусовых и граната. Кстати, по словам Алексея, самарская публика по сравнению с московской гораздо менее снобистская, работать с ней приятнее, ее легче удивить.