Авокадо вместо мюсли: критерии «здоровой пищи» хотят изменить

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (англ. Food and Drug Administration – FDA), предложило изменить критерии, по которым продукты считаются «здоровыми», сообщает The New York Times.

В последний раз рекомендации о том, что считать здоровым питанием обновлялись в 2016 году.

Что считать здоровым питанием было определено в 1994 году.

В США такое определение позволяет производителям продуктов питания добавлять слово «здоровый» к своим продуктам, при условии, что они содержат ограниченное количество общего жира, насыщенных жиров, холестерина и натрия.

Кроме того, здоровой, по мнению американских ученых, можно считать ту пищу, которая не менее 10% от суточной нормы одного или нескольких из следующих питательных веществ: витамин А, витамин С, кальций, железо, белок или пищевые волокна.

Новые критерии ужесточают требования к продуктам питания, «претендующим» на статус «здоровых».

Приоритетное внимание уделяется сочетанию овощей, фруктов, зерновых, молочных продуктов, белков и некоторых масел, в том числе растительных.

«Здоровая» пища должна содержать не более 2,5 граммов на порцию добавленного сахара, ограничивает количество натрия — не более чем 230 миллиграмм на порцию и устанавливает ограничения для насыщенных жиров.

В качестве примера, NYT приводит, замороженный ужин из лосося, зеленой фасоли и коричневого риса, который больше не будет считаться «полезным», если в нем содержится более четырех граммов насыщенных жиров.

Сама по себе жирная рыба (лосось) включена в список «здоровых» продуктов, хотя раньше в нем не значилась.

При этом из списка исключены сладкие йогурты, кукурузные, овсяные и рисовые – практически любые сладкие хлопья, батончики мюсли, белый хлеб.

А ранее не считавшиеся здоровыми орехи и семена, авокадо, некоторые масла – заслужили статус «здоровых» продуктов.

Автоматически в список здоровых вошли все сырые фрукты и овощи. При этом американские ученые обращают внимание потребителей на то, что отсутствие у продукта статуса «здоровый», не делает его автоматически вредным.

— Полина Аристова