ДМИТРИЙ ПИЛЕВИН: «В провинции работать выгоднее, чем в Москве»

Тольяттинские рестораторы в чем-то даже выиграли благодаря ей и ее последствиям. Как так получилось? Почему развитие проектов в столице не мешает и региональной экспансии? Можно ли заработать сегодня на доставке еды и бизнес-ланчах? На эти и другие вопросы в интервью «СО» отвечает Дмитрий Пилевин, создатель семи ресторанов в Москве, Тольятти и Самаре.

— Как выглядит сегодня ситуация на тольяттинском ресторанном рынке, как на нем сказалась пандемия? Многие говорят о катастрофических последствиях для бизнеса — вы согласны с такими утверждениями?