Доставка спасет рестораторов ненадолго

С 28 марта объявлен режим каникул и работа ресторанов, кафе, столовых, буфетов, баров, закусочных и иных предприятий общественного питания, за исключением обслуживания навынос без посещения гражданами помещений таких предприятий, а также доставки заказов, приостановлена. Продлят ли нерабочее время — вероятно, да. Но даже при условии, что все выйдут на работу, большинство ресторанов к жизни, по-видимому, уже не вернется. Рынок обвалился, его остатки рвут на части.

Рестораторы начали осуществлять доставку и предоставлять услугу «Возьми с собой» (навынос). Делать это стали даже те, кто никогда до этого не занимался данным направлением. Впрочем, и откатов назад среди рестораторов уже обнаружилось немало за прошедшую неделю. Экономика оказалась не то чтобы нулевой, а хуже — работа в форматах «навынос» и «на доставку» просто генерировала для операторов убытки.