Где едят шеф-повара самарских ресторанов

Ответы были ближе всего к слову «дом». Потом шел «стритфуд или фастфуд» того или иного направления. И только потом - немного самарских ресторанов.

МАКСИМ МОИСЕЕВ, шеф-повар ресторана «Мистер Хэдсон»

Дома ем. У меня совсем почти нет времени ходить по другим заведениям. Выбирались пару раз с супругой в «Ваще огонь» и в «Ресторан честных цен» - посмотреть. Дома можем приготовить ту же фастфудную еду, просто более правильную. С дочерью готовим наши фирменные котлеты, она любит в фарше ковыряться. Делаем пюре, салаты. Нет ничего изысканного. Мы обычные люди и едим обыкновенную еду.

ВИКТОР ТОЧЕНОВ, корпоративный повар сети «Три Оленя» и «Утесов»

Я никуда не хожу. И кроме работы ничего не вижу. Если удалось бы выбраться, то я бы сходил к Артему в Lobby Bar (был однажды - понравилось). В трактире «У Палыча» нравится. Но честно - практически не хожу никуда, хочется отдохнуть. Дома готовлю сам. У меня и жена хорошо готовит. Мы любим рыбу, морепродукты и стейки - я покупаю хорошую говяжью вырезку на рынке и ее жарю. Также мы делаем упор на зелень, овощи, оливковое масло и белое вино.

ИВАН РОДИОНОВ, шеф-повар Rocket. Beer&Grill (на месте Zehr Gut)

Ходим в BurgerOUT или «Парбург». Поскольку BurgerOUT частенько бывает внезапно закрытым, чаще бываем в «Парбурге». Люблю «Халяль» рядом с Губернским. И работало там еще кафе «Ташкент» с лучшими мантами, но его закрыли. А еще в Тольятти была шаурма на речвокзале - мы туда специально ездили. Снесли и это заведение. Не любят у нас поваров кормить. Из ресторанов ничего не могу назвать, ибо профдеформация. Приходишь в ресторан - и сразу начинаешь прикидывать, что ты сделал бы лучше. Все внутри начинает бунтовать - и ты все замечаешь. Это очень сильно мешает восприятию. Поэтому хожу в кафешки, сам готовлю. Фастфуд стоит отдельно от ресторана. Там понятная технология производства, с одной стороны. За счет потока они делают и качество приличным, с другой стороны. Если готовят из хорошего продукта - то там всегда будет хорошо. Если из плохого - то там всегда будет плохо. Приятно наслаждаться вкусом той же самсы: в нее щедро кладут соль и специи - так, чтобы всем было понятно. А нежности - мы ими на работе занимаемся. Для нас фастфуд - отдых для наших рецепторов.

АНАТОЛИЙ ШВЕЦОВ, шеф-повар Frau Muller

Мы любим ходить в пиццерию «Додо», точнее - в основном заказываем оттуда доставку. А дома мы с женой любим пироги приготовить, супы. В другие рестораны хожу просто посмотреть, что готовят. С друзьями ходим в «На кранах», но это нечасто бывает.

РУСЛАН АИТОВ, повар кафе «Я люблю тебя»

Я ем дома. Если совсем для себя - то мне нравится «Мой Тбилиси». Мне вообще нравятся неприметные места, в которых готовят покруче и гораздо вкуснее, чем во всяких ресторанах. В «Тбилиси» обожаю их хинкали. А в ресторанах зачастую написано красиво, а в итоге - не айс. В скромных тайных местечках пусть все выглядит не как в ресторанах, но там вкусно. Сейчас мне нравится «Крошка Молли». Стейки там стали другого качества, гораздо лучше. «Ваще огонь» нравится, люблю там бургеры.

АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ, шеф-повар Lobby Bar

Дома ем и в «Гудке» на фудкорте, поскольку это рядом с моим домом. Ем там какую-нибудь вьетнамскую кухню. А в целом мне не нравится та еда, которую предлагают в Самаре. Я знаю, из каких продуктов готовят, и не хочу платить за это деньги. А так - я занимаюсь спортом, веду здоровый образ жизни - и все это поддерживаю нормальной домашней едой.

АРТЕМ КОЛЬЧЕНКО, шеф-повар ресторана «Черчилль»

Особо я никуда и не хожу. Домашнюю еду люблю, сам себе готовлю. А в целом у меня и у всех моих друзей - семьи, дети. Мы вот по случаю ходили в «Хоровод», так как там удобная детская комната. В новые интересные места ходим. В «Утесов» сейчас интересно сходить. В «Пастернак» интересно бы сходить. Но этого в основном жена хочет, а я вместе с ней за компанию.

КОНСТАНТИН МАКОВЕЦКИЙ, бренд-шеф ресторанов «Мушмула», «Лучиано»

Я в основном в свои рестораны хожу, в «Мушмулу» и в «Лучиано». Ни времени не хватает, ни денег особо.

ВАСИЛИЙ МАЛЫШЕВ, шеф-повар ресторана «О море, море»

Летом нравится ходить в «Тет-а-Тет». Кальян хороший, веранда приятная, еда на уровне. В Sky Bar ходим иногда. А так - редко куда-то удается выбираться. На природе или на даче готовим и отдыхаем. Не такие уж мы фанаты ресторанов. В новые ходим, смотрим, конечно.

КИРИЛЛ САМОЙЛОВ, шеф-повар ресторана The Brasserie (Holiday Inn)

Очень редко получается ходить в другие рестораны. Стараемся попасть в новые места, но получается плохо. Ресторанной жизни хватает на работе. Я попадаю куда-либо раз в квартал. Pokeatery нравится. Была любимая пиццерия «Джузеппе», но она закрылась. Ходили в «Парбург», но потом как-то перестали.

ЕВГЕНИЙ КОСЯКОВ, шеф-повар отеля «Ибис»

Люблю посещать «Ваще огонь». Я люблю мясо, а это, по сути, - классический стейк-хаус. В «Пастернак» люблю ходить. Мне там понравились холодные закуски. А в целом - атмосфера понравилась, скорее. Ну и да - новое заведение, интересно. Грузинская еда нравится. Ходил одно время часто в «Виноград» в ТЦ «Вавилон».