Эко-отель «Маяк» постоянно работает над своим меню: обновляет рецептуру и вводит новые позиции. Шеф-повар Иван Энрико Дамо, настоящий итальянец, готовит неаполитанские пиццы в дровяной печи по традиционным рецептам. Готовятся они практически со сверхзвуковой скоростью – всего за 90 секунд.
Всего в меню девять различных пицц, цены начинаются от 450 рублей. Даже названия навевают мысли о путешествии в Италию: «Неаполитанская Маргарита», «Пульчинелла», «Карбонара»… Если брать менее сытный вариант перекуса, то фокачча с соусом песто или оливковым маслом обойдется в 250 рублей.
Тесто ставят на собственной закваске, которую заботливо выращивают. На выходе получатся пышная, с оригинальной леопардовой корочкой пицца.
Это совершенно уникальная возможность, у нас, в сердце Самарской губернии, на побережье волжской протоки, прикоснуться к вековым европейским традициям. Потому что неаполитанская пицца настолько невероятна, что вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
— Ольга Гладкова
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
