Один из главных ресторанных холдингов Москвы White Rabbit Family открыл совсем недавно ресторан «Гвидон» на Большой Никитской, 5. Дорогой, очень дорогой, нарядный.
Ресторанный обозреватель «Самарского обозрения» сходила в это царство роскоши. Рассказываем.
Кухня — с упором на русско-французский акцент. Франция — очень явная и очень неплохо исполнена. Поэтому аутентичная жирноватость блюд — вам гарантирована. Шеф-повар Анатолий Казаков (Selfie), один из любимцев московских ресторанных журналистов.
Дегустировала: салат «Нисуаз» с жареным тунцом (1250 руб.), цветную капусту с соусом беарнез (490 руб.), соте из гребешков сен-жак с картофельным пюре и зеленью (1280 руб.). Оладьи из цукини с икрой хариуса ((980 руб.). На десерт: персик в желе и шампанского (510 руб.). Чай лун цзин (690 руб.).
Салат «Нисуаз» — один из лучших на российских просторах из тех, что приходилось встречать. Яркий, сочный, подданный на большой овальной тарелке. Разобранный, все ингредиенты отдельно. Официант не забывает предупредить, что все нужно перемешать. Сочный и прекрасный.
Цветную капусту попросила подать не поджаренную, а вареную. Исполнили, как в сказке. Огромный, идеального вида стейк из капусты. Соус отдельно (также по моей просьбе). Диетическое удовольствие.
Сен-Жак приготовили неплохо. Но не скажу, что это был восторг. Подача интересная, но не захватывающая. Пюре оригинально намазано на тарелку ровным пластом.
Красиво смотрятся ярко-зеленые оладьи из цукини. Икру со сливочным соусом подают в коробке-икорнице с надписью «Гвидон». Вкусно, хорошо.
Персик в желе из шампанского — чистое прекрасное дамское баловство в креманке. Удовольствие.
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
