Гулянья нового времени стали более камерными

Как говорят сотрудники абсолютного большинства самарских ресторанов, представители Роспотребнадзора с момента, когда была разрешена работа заведений, не приходили к ним с проверками. За редчайшим и корректным исключением. В «штатском» представителей Роспотреба в заведениях видят, но официальных проверок не устраивалось нигде. Самара и здесь идет своим путем. В Москве проверки идут сплошной волной, поваров и персонал штрафуют на приличные суммы за несоблюдение требований эпохи пандемии. Насколько это оправданно — судить сложно. Но то обстоятельство, что рестораторам в Самаре дают работать и не ставят подножки на зыбкой почве новой реальности — это большой плюс для бизнеса. Денис Кондратович (Sky Bar, «О море море») отмечает: «Были визиты максимально корректного характера, все замечания носили рекомендательный характер. Я за этот год вообще сильно поменял мнение о чиновниках в лучшую сторону. Сейчас я слышу диалог, вижу помощь».

С банкетами и корпоративными мероприятиями ситуация в новых реалиях следующая. С одной стороны, все крупные корпорации отменили свои корпоративы, как отмечают представители ивент-индустрии Евгений Козаченко (Енот) и Евгений Юраков. С другой стороны, отложенные с марта-апреля всевозможные банкеты по поводу свадеб и юбилеев — проводят именно сейчас. Именно этим объясняется некоторый наплыв или сохранение показателей прошлого года. Игорь Григорьян, директор ресторана Vinograd, говорит именно об этом: «Количество банкетов немного повысилось по сравнению с прошлым годом. Но я это называю эффектом отложенного спроса. Был день рождения у гостя в мае-июне, был юбилей- отмечают сейчас. Но в основном идут свадьбы. С конца мая перенесли на сейчас».