Хлебозаводы против мини-пекарен

Начался передел хлебного рынка губернии

В последнее время заметно усилилась конкуренция между хлебозаводами и мини-пекарнями. Это объясняется как постепенным уменьшением потребления хлеба, так и появлением на рынке новых игроков, стремящихся потеснить своих конкурентов. Обе группы предприятий делят между собой рынок, годовой оборот которого превышает 2 млрд рублей. Сегодня на нем присутствует 19 хлебозаводов и более 250 мини-пекарен. Каждая из сторон имеет собственные козыри и слабые места, и пока непонятно, кто выйдет из борьбы победителем. Впрочем, возможен вариант, что игрокам удастся договориться в рамках неформального картеля.