В последнее время главой молокозавода являлся Валентин Емченко, назначенный на должность 30 апреля 2010 года. По официальным данным ОАО, смена Емченко на Холодкову произошла недавно, однако конкретная дата не называется. «Сызраньмолоко» входит в группу предприятия ЗАО «Московский завод плавленых сыров «Карат». В прошлом году «Сызраньмолоко» останавливало свою работу. Тогда ряд участников рынка связывали это с финансовыми трудностями предприятия, другие говорили о модернизации завода.