Самара перешагнула порог, когда у нас нельзя было пить кофе нигде. Перешагнула, напомню, не без помощи «Самарского Обозрения». Мы писали, привозили серьезных бариста, собирали тренинги в городе неоднократно. В общем, поучаствовали наряду с некоторыми кофейными компаниями в деле прививания хорошего вкуса городу.
Сейчас мы находимся в ситуации, когда и знаний вокруг — бери не хочу, и возможностей по свежей обжарке кофе огромное количество, только выбирай, и кофейни открываются так часто, как никакие другие заведения иных форматов. Чуть ли не по две кофейни в неделю, образно говоря. А кофе попить особо и негде. Хотя совсем скоро будет кое-какая по-настоящему серьезная информация, но об этом позже расскажем.
А пока смотрим.
В мае открылась кофейня Drink it. Сетевая, от создателей «Додо». На улице Куйбышева. Вход там же, где и вход в «Додо». Расположена на первом этаже. Пространство отличное, светлое, современное, села бы и не уходила.
Все удобно, приветливо, красиво. Это очень частая примета нового времени для почти любых кофеен: пространство не подводит. На этом плюсы заканчиваются.
Разговоры в пользу бедных про то, что там современные технологии работают, можно все заказать через приложения, — не интересны, есть и есть, кому это надо, те воспользуются ими. Вопрос в том, что кофе там — ну, кофе. Пахнет. Пить можно, без восторгов, но можно.
Выложила в сторис «Инстаграма», что нахожусь там. Кто-то из подписчиков сразу посоветовал шоколадное печенье. Взяла. Есть не стала. Это что-то из неведомых современных смесей, к печенью, каким его задумали бог и домохозяйки, отношения не имеет. Я такое есть не умею и учиться не собираюсь. Заходила сюда еще раз, чай взять. Чувствуются добавки каких-то сиропов, пощипывающих глаза… Не стала пить. Огромный плюс этого места — около кофейни выставлены кресла-шезлонги. Очень классно. Посидеть, отдохнуть-поработать. Город симпатичнее с такими штуками. Однозначно. За это спасибо.
Кофейня Botanic coffee, в апреле открывшаяся в старом добром городе. Милейшая хозяйка, очень приветливая, уютное пространство. Видно, что старались. Ругать такое нет сил, у людей первое заведение. И ничего кроме роста и удачи я им не желаю. Да и кофеен в этом районе, мягко говоря, днем с огнем не сыщешь. Так что желаю долгой жизни. Просто, ребята, поработайте над качеством кофе — и будет всем нам счастье.
Обязательно скоро напишу, куда обращаться за мастер-классами по кофе и как найти людей из сообщества кофейного, чтобы поднять качество напитка. А там уж ваше дело — хотите пользуйтесь советами, хотите нет. В профиле «Инстаграма» кофейни значится — «Десерты, за которые можно продать душу». Ну, нет. Душа со мной останется. Попробовала цукаты в шоколаде. Съедобно. Пончики из «Метро», но милая хозяйка заверила, что они вкусные.
Также пятый уже (!) «Корж» открылся чуть больше недели назад. Напротив филармонии, на месте Bon Eclaire. Очень дружелюбно, отличное пространство, все приметы современной кофейни. Огорчена по-настоящему качеством моего когда-то любимого круассана с лимонным курдом и меренгой. Круассан клеклый. Меренгой здесь называют теперь яичный белок, размазанный по поверхности круассана. Кофе — пить можно, ничего не ожидая особенного. Но восхищаться и всерьез говорить о качестве напитка — нет, это не здесь.
В чем загадка вот этих всех новых заведений, где люди сидят и сидят с удовольствием, а как в рот возьмешь что-нибудь из напитков или еды — смотришь на этих людей с недоумением.
Неужели и правда Самаре достаточно просто хороших интерьеров? До сих пор не верю.
И вишенка на торте. Не о кофе. Разгорелась дискуссия в «Инстаграме» «Самарского Обозрения» на предмет того, что открылся на набережной (спуск Маяковского) киоск «Бруни». И давай люди пиццу там ругать.
Те же люди, которые пьют зачастую кофе средней паршивости и едят клеклые круассаны в стационарных заведениях. Я вас не понимаю.
Сходила и попробовала пиццу. Ну абсолютно качество для летней точки на набережной. Никаких гастрономических изысков здесь нет и быть не может. Пробовали в чистом поле еду готовить? Тесто для пиццы раскатать? Моцареллу как-то довезти и положить, томаты лучшие? Нет? А с чего вы взяли, что на набережной вам предложат идеальную итальянскую пиццу?
Приведу пример. Очень люблю фламбированные блинчики с ликером. Их одно время и в самарском одном ресторане делали потрясающе.
И вот как-то оказываюсь я на набережной швейцарского городка Веве. Стоит там киоск размером с «Бруни». И там как будто те же блинчики фламбированные с ликером готовят. Обрадовалась. Заказала. Более жестокого разочарования со мной в Швейцарии в ту поездку не случалось. Выбросила в урну. Стоило это что-то около 7 евро. Подобных примеров с набережными — миллион. Здесь должна быть просто безопасная горячая или холодная (согласно формату заведения) еда. Стоит она всегда дорого. Аренду надо отбивать. Чай мне с ягодами понравился в «Бруни» на набережной. Не скрою.
Завершу все же анонсом очередной кофейни. На Некрасовской, недалеко от пересечения с Молодогвардейской, в первых числах июня открывается кофейня «Эндорфин». В этом помещении было многое, долго не жил никто. Строится третий Skuratov. А также кофейня «Сантино» на Галактионовской. Но это все явные истории. Есть неявные и очень ожидаемые. Посмотрим.
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
