И все-таки они кормят

Значительное количество заведений меню обновило даже без учета сезонности.

О том, где, что нового заказать в ресторанах и куда идти в эти дни, больше напоминающие ташкентскую жару «чилля», чем климат Поволжья, за правильным мороженым, - рассказываем ниже.

Кафе-кондитерская Sova предлагает полноценный вариант летнего меню. Здесь стоит обратить внимание на самое сезонное: салат с клубникой и сыром (350 руб.), салат из томатов и брынзы (210 руб.), халуми с фруктами (350 руб.), салат из запеченных овощей с ростбифом (350 руб.). А также в качестве летних первых блюд- окрошка с говяжьим языком и домашним квасом (250 руб.) и гаспачо с креветками (350 руб.). Для всех, кто не теряет аппетит даже при плюс сорок по Цельсию, здесь целый раздел бургеров (300-350 руб.), медальоны из мраморного мяса (495 руб.) с почему-то весенними овощами и лазанья (500 руб.), рулетики из свинины с моцареллой (400 руб.), а также творожные и картофельные ньокки. И обратите внимание на существенную деталь: именно в кафе Sova можно заказать очень хорошего качества мороженое собственного приготовления. Машинки для изготовления стоят справа на витрине, как только вы входите. Шелковистая текстура, натуральный состав, есть множество вариантов от пломбира до сорбета. Шарик - всего 50 рублей.

Еще одно место, где можно покупать хорошее мороженое собственного приготовления,- кондитерская Hadson на набережной (70 рублей шарик), четыре вкуса.

Ресторан New Garden обновил основное меню, а к августу обещает ввести сезонное - с дынными и арбузными соками и прочими радостями. Интересно, что основной акцент в меню был сделан на возвращении топовых блюд: цыпленок без костей, буйабес, оливье. А также изменили действующие позиции и понизили стоимость. Но вот последняя тема - это вообще то, что сделало большое количество ресторанов: понизили стоимость за счет уменьшения выхода блюд. Из новинок в «Нью Гардене»: брускетты- с ростбифом или с томатами (260/220 руб.), боулы с тунцом и авокадо (580руб.) или с лососем и огурцом (560руб.), паста с тигровыми креветками в соусе из спелых томатов (560 руб.), а также салат с копченым угрем (750 руб.). На десерт из новинок - крем-чиз с сезонными ягодами и меренгой (390 руб.).

Ресторан «Утесов» купил новую печь для пиццы в этом сезоне. И она теперь тут получается что надо - поэтому не пропустите. Из новинок в менюкапрезе со свежайшими сызранскими помидорами и моцареллой из собственной сыроварни (295руб.), нисуаз с бобами эдамаме, моцареллой и маринованным яйцом (450 руб.), севиче из красноярской радужной форели со свежими томатами (425руб.), тунец, маринованный в заволжских травах с апельсином и руколой (495 руб.). Для тех, кто не любит готовить сложносочиненные блюда в такую жару, в «Утесове» голень ягненка, томленная сутки в печи, с соусом демиглас (350руб. 100г). Надесерт - чизкейк с летними кубанскими грушками, меренгой и вишневым соусом (195руб.). Обратите внимание, что в «Утесове» предлагают всегда свежие устрицы по 125 рублей за штуку.

Все рестораны «Три Оленя» ввели овощные и мясные окрошки. Мидии по-марсельски, припущенные в белом вине с томатами и хрустящим хлебом (295/163 руб.), - самое сезонное иноземное блюдо. Появились и пасты ручной работы: с домашней ветчиной в сливочном соусе (325/193 руб.) или с соусом болоньезе (350/227руб.). В новинках также: стейк из черной трески (495/198 руб.), шашлычок из командорского кальмара с гарниром (295/151руб.), зразы из волжской рыбы с нашей моцареллой и соусом тартар (350/184 руб.), стейк мясника (250/144 руб.), телячьи щечки, томленные в квасе, с картофельным пюре и морковью бордо (425/221 руб.), сочное филе индейки на гриле со сливочно-сырным соусом и гарниром на выбор (375/194 руб.). Все рестораны «Три Оленя», за исключением «Три Оленя-Отдых», работают по системе «тру кост».

В ресторане «Мушмула» в качестве сезонных новинок сейчас проходят одновременно три фестиваля. Фестиваль окрошек на квасе или домашнем мацони, на выбор пять вкусов: овощная (199 руб.), с отварной говядиной (269 руб.), со слабосоленым лососем (399 руб.), с говяжьим языком (269 руб.) и с курочкой на мангале (229 руб.). А также фестиваль сангрий и фестиваль хачапури.

В кафе «Веранда» также обновленное меню. Здесь обратите внимание на два вида гаспачо: из розовых маринованных и вяленых томатов (500 руб.) и из огурца (450 руб.). Буррата с томатами (700 руб.) и салат с креветками и манго (650руб.) - еще два хита на такую жаркую погоду. Интересно, что здесь новый шеф-повар, и нам обещают на «Веранде» недели через две абсолютно новый вариант меню.

«Коза Тапас» предлагают полноценное летнее меню с кишами, кесадильями, стритфудом и разнообразными сетами. Все киши по 290 рублей: с лососем и сыром рикотта, с карамелизованной грушей и голубым сыром, с тунцом, томатами и розмарином, с хамоном и многие другие. Всего представлено девять кишей с разными наполнителями. Также в летнем меню восемь сетов - от винного до сета морепродуктов. Удобная разнообразная история к вину или другому алкоголю. Стоимость сета - от 1350 до 2990 рублей. Стритфуд представлен куриными наггетсами с картофелем фри (250 руб.), фиш энд чипс, креветками и овощами. Есть здесь и четыре вида кесадильи: с хамоном, курицей, креветками или лососем - от 250 до 350 рублей.

Ресторан «Пастернак» также ввел новые блюда. Среди них тунец, маринованный в квасе, с кабачковой икрой (420руб.), салат с магаданскими креветками в азиатском стиле (450руб.), блюдо из телятины (650 руб.), салат с курицей и соусом из голубого сыра (310руб.), гречишная лапша с лососем (360руб.), филе лосося с яблочным соусом (790 руб.), а также пара легких салатов - из хрустящих баклажанов (280 руб.) и салат свекольный с лепешкой (250 руб.).

В «Лобби баре» и ресторане «Пастернак» через неделю-другую обещают появление нового летнего меню. Временные рамки сезона в этом году явно сместились. Кроме того, выросли цены на зелень и салаты. Надо отметить, что и в предыдущие годы под летним меню у самарских рестораторов далеко не всегда подразумевалось изобилие сезонных овощей, фруктов и салатов. Теперь это, пожалуй, станет общим местом.