Как пережили новый год рестораны Самары

«Перчини» (оба), «Чучвара», «Хэратс» и «Керри» — восторг и прибыль. Феноменальные ребята, чью загадку упорно разгадывают как гости, так и владельцы самарских заведений. Основная претензия — еда очень средняя, зато интерьер и обслуживание — на уровне, и как результат — биток с утра до ночи в любые дни. Отлично отработали «Три оленя» и «Морковный заяц». «Три оленя» практически на 30-35% превысили прошлогодние показатели по январю (включая новогоднюю ночь). По декабрю повышение по сравнению с прошлым годом составляет примерно 10%. Не скрывал своей радости и директор бара «Ван Гог», где корпоративы, непосредственно новогодняя ночь и последовавшие за ней дни принесли успех. Вполне доволен предновогодними корпоративами и новогодней ночью Сергей Волковицкий («Хадсон»), но он не смог не отметить падения посещаемости в сравнении с 2015 годом в последующие десять дней каникул. Ресторан «Варенье» неплохо и ожидаемо отработал и предновогодние корпоративы, и ночь, однако без сверхприбылей и восторгов. Новогодние праздники, по словам управляющей Ирины Севостьяновой, дали им возможность компенсировать увеличение закупочной цены на продукты. В сухом же остатке — ноль. Хотя с 1 по 10 января посадки в «Варенье» были очень хорошие. По данным «СО», неплохо себя чувствовал (и чувствует) «Шемрок», куда не ленятся ездить люди со всего города. Ресторану «Бирхаус Итальяно» очень удались корпоративы и сама новогодняя ночь, хотя и здесь отмечают снижение числа банкетов «под закрытие». Хозяева удивлены заполняемостью после праздника, несмотря на то, что здесь, вопреки традициям, отменили акцию «Бар пополам». Таким образом дни с 1 по 10 января прошли лучше, чем ожидалось.

У остальных радости много меньше. Декабрь отныне — не кормилец года. На 30-40% отмечают падение по сравнению с прошлым годом очень многие самарские рестораторы. Два заведения из заявленных — «Вахтангури» и «Кукушка» — и вовсе не проводили новогоднюю ночь, хотя и планировали. Причина проста — не набрали достаточного количества народу, посему празднование было бы экономически невыгодным.