Кофейных дел мастера (фоторепортаж)

На сей раз тема звучала как «Кофе. Коктейли на основе кофе». В официальном листе было собрано 14 барменов города, большую часть которых назвать словом бариста – язык не поворачивается. Надеюсь, пока. На деле людей было гораздо больше, среди них присутствовали как управляющие и владельцы ресторанов, так и администраторы заведений, а также в качестве гостей время от времени заглядывали бизнес-партнеры «СО».Передавать свои знания и умения были приглашеныАлексей Морозов, президент ассоциации бариста (г. Екатеринбург), Павел Ерофеев, старший тренинг-менеджер компании «Алеф-Кофе и Чай», обладатель звания Tea Master Silver (г. Москва) и Наталья Субботина, ведущий менеджер отдела региональных продаж ООО «Монтана Кофе». Сертифицированный судья 2012 года (под эгидой SCAE), член профессиональной дегустационной комиссии. Первым выступала компания «Элитория» и Павел Ерофеев. Отмечу, что «Элитория» устроила праздник для гостейкрасиво, вкусно (пирожные ручной работы – выше всяких похвал), а также утонченно и очень профессионально оформленное рабочее место. Работа Павла Ерофеева просто завораживала. От рук нельзя было оторваться. Выверенные движения и потрясающие коктейли. Фишка в том, что «Элитория» в основу своего выступления положила цветочную тему. Пять приготовленных коктейлей представляли сплав вкуса кофе и цветов. «Розовый флер», «Жасмин для принцессы», «Фиалковый вечер», «Цветы карамели» и «Тропическая орхидея». Аудитория благодарно и с восторгом пробовала произведения кофейного искусства. Надеемся, что высокий уровень представленного продукта подтолкнет барменов как к фантазийному творчеству, так и к попытке повторить действительно качественные коктейли. Вообще очень симпатичен подход «Элитории» к кофейной теме. Один из самых серьезных в городе.

Следующим показывал свои коктейли, а также просто и зажигательно читал лекцию барменам Алексей Морозов (Julius Meinl), харизматичный представитель мира бариста из Екатеринбурга. Купажированная смесь 1862, точно отмеряющая ее кофемолка и суперпрофессиональный бариста, от которого аудитория отказалась уходить даже на обед, – сделали свое дело. Кофе Julius Meinl пили с удовольствием. Глаза барменов и гостей загорелись. В зале были и особые поклонники этого бренда. Алексей представил эспрессо, капучино, латте, латте макиато, мокко, моккачино, ирландский кофе, классический и айс-капучино (холодный). И если «Элитория» сделала упор на изыск, то у Julius`a изюминка была именно в классической составляющей. На мой взгляд, компании прекрасно дополняли друг друга. Тем более что барменам было важно увидеть очень разный подход.