«Край Каравай»: «Упаковка обеспечивает безопасность»

Эта позиция одного из крупнейших производителей хлебобулочной продукции в Приволжском федеральном округе продиктована требованиями безопасности.

Неблагоприятная эпидемиологическая обстановка в стране обязывает многие компании усиливать мероприятия, направленные на профилактику распространения коронавирусной инфекции, вызванной 2019-nCoV. Прежде всего это касается предприятий, выпускающих продукты питания. Продажи неупакованного (или т.н. голого) хлеба несут в себе огромные риски — от попадания на хлеб грязи и пыли до контаминации его вирусами и бактериями при кашле, чихании, прикосновении грязных рук. В отличие от овощей, фруктов, круп и других весовых продуктов, которые перед употреблением моются и проходят термическую обработку, хлеб — изделие полностью готовое к употреблению в пищу. Качество и безопасность продукции обеспечивает только заводская упаковка, которая исключает любые загрязнения. Фасовочные пакеты в торговых точках такой гарантии не дают. Не случайно Роспотребнадзор рекомендовал потребителям отдавать предпочтение именно упакованным изделиям. «На современном предприятии производство хлебобулочных изделий полностью автоматизировано: от этапа получения сырья и замеса теста до погрузки готовой продукции в специально обработанный транспорт для доставки в торговые точки, — говорят в АО «Тольяттихлеб». — Однако проконтролировать дальнейшие условия хранения и реализации, а также действия потребителей до момента употребления товара производитель не может. Хлеб должен быть упакован, чтобы обеспечивалась безопасность продукта от любых загрязнений, в том числе и микробиологических. Именно упаковка товара на этапе производства может гарантировать потребителю безопасный, защищенный и качественный продукт».