Летнее меню в «Бакко»

Салат «Панцанелла» — свежие овощи, обжаренная чиабатта, бальзамико, зелень – без традиционного обойтись не получилось, поэтому – заказывайте (270 руб.). Дуэт карпаччо из тунца и семги с соусом из лесных ягод и свежей малиной – 860 руб. Карпаччо из брезаолы с артишоком и грецким орехом (1280 руб.) – для тех, кто не может без пикантных закусок. Несколько видов окрошкимясная (на кефире или на квасе), с семгой на кефире (270 руб.) – почитателям традиций. На первое – томатный гаспачо с сельдереем (250 руб.). Из легких супов также предлагают щавелевый холодный (220 руб.). Решено вернуть в меню вителло тонато (480 руб.) – так что встречайте летом. Из летнего горячего — пенне с креветками и зеленой спаржей (750 руб.), «Гуангелле» (телячьи щечки, обжаренные в панировке, с пюре из зеленого гороха и моркови и соусом на основе сухого вермута, 1200 руб.), турнедо из кролика с сливочно-шафрановым соусом (950 руб.). Турнедо – пробовать обязательно. Вкусно невероятно. Из десертовобязательные сорбеты (клубничный и дынный, 350 руб., готовится при гостях, премиальная подача), а также освежающее как нельзя лучше в жару парфе с нугой и трюфелями (380 руб.). Из совсем-совсем новогогрушевый пирог с муссом из рикотты (300 руб. за 100 г.). Отдельная находкамороженое а-ля спагетти – ванильное мороженое с клубникой, шоколадом бельгийским, подается буквально в виде спагетти (540 руб.).