ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Вторник, 16 сентября, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

«Магадан», «Коза Паста»,  скандинавская кухня и другие радости нашего городка

23.05.2021
Еда и Рестораны
Время чтения: 3 мин.
A A

Заканчивается май  — месяц интересных  сезонных гастрономических специалитетов.

Читайте также:

Прокуратура Самарской области выиграла дело о возврате земли под турбазой «Малыш»

Самарским заключенным рассказали о вреде запрещенного движения АУЕ*

В Самаре пройдут Всероссийские соревнования по киокушину

Больше

Начать, полагаю,  стоит с того,  что сейчас в Петербурге — сезон корюшки. Не оторваться  от  хорошо пожаренной малявки. В  очень многих заведениях там ее подают и готовят на отлично. В Самаре тоже можно купить корюшку.

Например,  в сети магазинов  «Царские раки». У них и аккаунт в инстаграме с указаниями, как  правильно ее пожарить. Естественно, это свежезамороженная рыбка. И не в Ладоге-Неве выловленная, а на Дальнем Востоке, как нам сообщили в магазине.

Впрочем, и в Питере иногда попадается корюшка,  выловленная  не в Ладоге, Неве или Финском заливе, ее также везут с Дальнего Востока. Но все же чаще всего этот вариант везут в наш, например, регион. Вяленую или свежемороженую. Знатоки говорят,  что рыбы по свойству своему сильно отличаются. И якобы питерская  — мельче, вкуснее.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

В  мае в Европе сезон спаржи. Мы от нее страшно далеки, конечно. Но тем не менее — как приятно было увидеть хорошего качества спаржу во многих московских и питерских ресторанах. В Самаре пока наталкивалась только в Seven (поставщик зеленого  деликатеса — Таиланд). 

А в ресторане Vinoterria, точнее в гастрономическом бутике Gourmetteria, установили камеру для сухого вызревания мяса.  И  теперь здесь можно покупать для дома или для того, чтобы вам в ресторане приготовили отличные куски мяса «с выдержкой». От 24 дней. Дегустировала, подтверждаю  — очень и очень хорошо. 

В городе жара.  Не все летние веранды ресторанов уложились  в  заявленные сроки по открытию. Но, как мы знаем, подрядчики строители и поставщики мебели — это те самые люди, которые и так редко что-то делают вовремя,  а тут еще и праздник в стране на 10 дней. Поэтому ждем обновленных отстроенных веранд «Пури» и того же ресторана Seven с нетерпением. 

Открылась «Коза Паста» (Koza Pasta) от Ирины и Евгения Козаченко, их уже теперь второй проект. Набережная практически. Основной зал «легкого дыхания»  плюс очень славная и уютная летняя веранда. Пасты, пиццы,  ризотто, брускетты, коктейли  и  другое. Обзор на новое место представим вам в ближайшем номере. 

Из других новостей — Самару ждет в скором времени  разнообразное, как я люблю. Лед и пламень, суши и роллы,  волна и камень —  они сошлись, как говорится.

С одной стороны, в город приходит Аркадий Новиков, точнее — его  приводят в формате ресторана «Магадан» владельцы «Максимилианса».

С другой стороны, в центре города откроется ресторан Hot Holland — не больше не меньше — скандинавской кухни. Там в разделе доставки на сайте вижу даже сельдь северную по-голландски за 320 рублей. Что ж. Мы это заслужили.

Крупных новостей  пока никаких более, за исключением того, что в частной беседе один из рестораторов Самары упрекнул вашего обозревателя в том, что она недовольна самарскими ресторанами.

Причину же недоразвития нашего рынка ресторатор видит в том, что , с одной стороны, мы не жалеем и тратим деньги, только уезжая куда-то. А в Самаре хотим за копейки чуть ли не деликатесов.

Имею ответить на это ровно следующее:  в Петербурге (и я написала  об этом в сегодняшней развернутой статье) я поела восхитительный обед из трех блюд плюс 0,75 воды и чайник чая за 2090 рублей. Дело было на всякий случай в ресторане Harvest, который входит в сто лучших ресторанов мира и стоит там на 29 строке. С другой стороны, вопрос имел и вторую часть. Звучал он так: «Рита, разве ты не понимаешь, там маленькие порции, в Самаре такое не поймут».

Что могу ответить? Что в Самаре не поняли и больших,  просто огромных порций в ресторане «Артишок», который просуществовал несколько  месяцев всего. Так что давайте повернем головы в сторону образовательных учреждений для наших поваров.

С кадрами в городе совсем полный швах наступил, кормить некому. Скоро не то что вкусного, а просто съедобного  может не стать. И раньше не жировали,  а теперь и вовсе людей почти не осталось по разным причинам. И что делать дальше?

Поговорим об этом в другой раз в одном из номеров «Самарского Обозрения».

ПоделитьсяПоделиться2ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

В самарском бистро «Гриль и Пудра» турецкую кухню совместили с купеческой кондитерской
15.09.2025

В Самаре открылся третий по счету ресторан «Хокку» с расширенным меню

Самарское Обозрение
15.09.2025
В самарском бистро «Гриль и Пудра» турецкую кухню совместили с купеческой кондитерской
Еда и Рестораны

В самарском бистро «Гриль и Пудра» турецкую кухню совместили с купеческой кондитерской

Самарское Обозрение
15.09.2025
В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области
Еда и Рестораны

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области

oboz.info
11.09.2025
Больше

Только что:

ТОП-5 новостей недели: Криминал

Прокуратура Самарской области выиграла дело о возврате земли под турбазой «Малыш»

16.09.2025
Самарским заключенным рассказали о вреде запрещенного движения АУЕ*

Самарским заключенным рассказали о вреде запрещенного движения АУЕ*

16.09.2025
Самарская каратистка завоевала «серебро» на Спартакиаде в Саранске

В Самаре пройдут Всероссийские соревнования по киокушину

16.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Чиновники отправляют самарскую станцию метро «Театральная» в вечность

Строительство метро в Самаре форсируют за 2,3 млрд рублей из бюджета области

15.09.2025
Участие в стратегических программах обеспечит «ОДК-Кузнецов» рекордным объемом заказов

Участие в стратегических программах обеспечит «ОДК-Кузнецов» рекордным объемом заказов

15.09.2025
Суд продлил домашний арест отстраненному от должности директору чапаевского «Полимера»

Суд продлил домашний арест отстраненному от должности директору чапаевского «Полимера»

15.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
Logo image

Мы используем файлы cookie.

Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше

Принять все
  • Необходимый
    Always Active
    Необходимые файлы cookie помогают сделать веб -сайт пригодным для использования, позволяя основным функциям, таким как навигация по страницам и доступ к безопасным областям веб -сайта.Веб -сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie.

  • Маркетинг
    Маркетинговые файлы cookie используются для отслеживания посетителей на всех веб -сайтах.Намерение состоит в том, чтобы отображать актуальные и интересные рекламы для отдельного пользователя и, следовательно, более ценные для издателей и сторонних рекламодателей.

  • Аналитика
    Analytics Cookie помогает владельцам веб -сайтов понять, как посетители взаимодействуют с веб -сайтами, анонимно собирая и сообщая информацию.

  • Предпочтение
    Предпочтения файлы cookie позволяют веб -сайту запомнить информацию, которая меняет способ ведения вещества или выглядит, например, ваш предпочитаемый язык или регион, в котором вы находитесь.

  • Неклассифицированный
    Неклассифицированные файлы cookie - это файлы cookie, которые мы находимся в процессе классификации вместе с поставщиками отдельных файлов cookie.

ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?