«Мушмула» делает ставку на тархун и мяту

На этот раз главные роли исполняют тархун и мята: именно они присутствуют в каждом блюде и передают весь колорит грузинской кухни. Говорят, семь — счастливое число, поэтому столько же оригинальных новинок появилось в меню ресторана.

Весенний салат из свежей зелени, тархуна, мяты, шпината, редиса, томатов черри и домашнего сыра брынза «Газапхули» (329 рублей) украсит стол в любую погоду с любыми напитками. Не характерная для Грузии рыба сибас (799 рублей) обрела яркий вкус, надо было лишь отправить ее на гриль и добавить мятного соуса. Даже щавелевый суп (279 рублей) получил свое кавказское прочтение благодаря сочетанию мяты, тархуна и весеннего молодого щавеля, неизменными в рецепте остались куриное яйцо и сметана.

Так же чуть-чуть видоизменили традиционное грузинское блюдо «Чакапули» (799 рублей) из томленой телятины со сливами, добавив свежей зелени. Не обошли вниманием и раздел хачапури — открытый, а-ля аджарский, лодочкой, хачапури со шпинатом, кинзой и тархуном (599 рублей). Ну и, однозначно, хотя бы раз надо попробовать сырные хинкали «Квари» с мятой и тархуном, тем более цена за три штуки всего 259 рублей. А на сладкое? На десерт чизкейк с мятой, тархуном и белым шоколадом (279 рублей). Вывод — надо расширять свои гастрономические познания и пробовать новые сочетания.

— Ольга Гладкова