<B.Состояние нашего здоровья — прямое следствие того, как мы питаемся. Эта аксиома не вызывает никаких сомнений. Продукты питания могут привести к тяжелым заболеваниям, стать источником опасности для здоровья и жизни человека.
Наибольшую опасность могут представлять продукты животного происхождения. Это мясо, молоко, рыба и морепродукты. Они могут стать источником как инфекционных заболеваний, так и заболеваний, вызываемых различными паразитами животных и человека. Через мясные и молочные продукты могут передаваться такие заболевания, как туберкулез, бруцеллез, ящур, сибирская язва, туляремия, брюшной тиф, дизентерия. В последнее время большую тревогу вызывают сведения о распространении малоизвестных ранее инфекционных заболеваний, представляющих особую опасность для человека и животных. Все чаще поднимается вопрос о коровьем бешенстве. Это заболевание, имеющее длительный инкубационный период, вызывает в головном мозге необратимые изменения, следствием которых становится смерть. Пока не существует методов прижизненного диагностирования. Белок-прион, вызывающий коровье бешенство, очень устойчив к действию ультрафиолетового излучения, не разрушается при нагревании. Единственным методом его уничтожения является сжигание зараженных животных. Источником заражения человека служит мясо крупного рогатого скота. Жертвами этой болезни в европейских странах уже стали 77 человек, случаи этой болезни зафиксированы в Ирландии, Бельгии, Португалии, Франции, Швейцарии… Как показывают наблюдения, заболевание распространяется на Восток.
Это премиум-материал. Подпишитесь, чтобы прочитать статью.
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
