«Не хлебом единым», но все же…

В «застойные» времена хлеб выпекали только на хлебозаводах и в плановом порядке. Кстати сказать, план тот был, видимо, не плох, ведь хлеб — это один их немногих продуктов, который не относился к категории дефицитных. Сегодня же плана, спускаемого сверху, нет, зато есть целая армия должников, которые берут продукцию, а деньги за нее не возвращают, есть и множество небольших хлебопекарен, составляющих серьезную конкуренцию крупным хлебозаводам.

Как же живут и выживают наши хлебозаводы сегодня? Конечно, каждое отдельное предприятие самостоятельно решает свои проблемы: не справился — закрывайся. Но вряд ли мелкие хлебопекарни смогут обеспечить Самару хлебом в нужном количестве, и потому крупные, надежные хлебозаводы нам все-таки нужны. Ведь без хлеба не проходит ни один день и ни один праздник.