Не по маслу

С прилавков исчезли многие сорта, прежде всего так называемые элитные, не массовые, но имеющие своего постоянного потребителя. В стремлении успеть снять сливки со сложившейся ситуации по всей стране начали открываться местные сыроварни. Буквально через год их стало едва ли меньше, чем дырок в леердаммере. Самарская область оказалась в тренде, соцсети заполнились предложениями десятков новоявленных сыроваров, готовых накормить самарцев и моцареллой, и даже, страшно сказать, пармезаном. Прошедшие годы— достаточный срок для развития производства. Стала ли сырным раем Самарская область? Увы, уже спустя два года с начала санкционной форы для отечественного производителя число самарских сыроварен, по оценкам самих участников рынка, сократилось вдвое. Продукцию оставшихся еще надо поискать. Что мешает завалить самарцев камамбером?

Козий выпас