НИЖНИЙ НОВГОРОД. Ресторанный кризис: на дне или на новом старте

Но уже в конце декабря стало понятно, что рестораторов ждут нелегкие времена. Эксперты сходятся во мнении, что по окончании кризиса с ресторанного рынка исчезнут около 30% заведений, хотя в этом есть свои плюсы: рынок освободится от несерьезных игроков, с него уйдут те, что работал «на волне» и создал ресторанный бизнес, следуя моде.

По данным городского департамента экономики, планирования, промышленности и предпринимательства, в Нижнем Новгороде в 2008 году вновь открылось 70 заведений общепита, из которых лишь пять ресторанов, а большинство – кафе. В числе вновь открывшихся заведений есть те, которые возобновили работу после реконструкции. Информацией о закрытии нижегородских ресторанов муниципалитет пока не владеет, но такие данные, скорее всего, могут отразиться уже только в итогах за I квартал 2009 года, которые будут готовы ближе к апрелю.