Операция «Новый год» под угрозой

Рестораторам запрещено в рекомендательной форме (Кафка с нами) работать с 23:00 до 06:00. Московская мэрия сразу же объявила, что для своих рестораторов соблюдение этой рекомендации не считает необходимой. Екатеринбургский и ростовский губернаторы заняли прямо противоположную позицию, заверив, что незамедлительно последуют обязательным рекомендациям Роспотребнадзора. Что будет в Самаре — мы узнали не сразу, а поздно вечером 29 октября. И принятое у нас решение далеко не худший вариант. Ограничивать работу ресторанов и других предприятий общественного питания в Самаре будут с 23:00 до 06:00, но только при условии, если заполнено более 50 процентов посадочных (!) мест. И это как бы ограничения, а как бы и не совсем. А главное все же остается неясным: как надолго введены эти ограничения? Нигде не сказано.

Давайте спросим себя: каковы последствия этого ограничения для ресторанного бизнеса на практике? Казалось бы — он жертвует малым, лишь бы работать, лишь бы не закрыли совсем. Но есть серьезный нюанс в связи с надвигающимися предновогодне-новогодними праздниками. Именно сейчас все компании бронируют рестораны на корпоративы. А у самарских рестораторов даже нет четкого понимания, есть ли смысл эти брони принимать, равно как и задатки от потенциальных заказчиков. Точно так же люди оказались в подвешенном состоянии — стоит ли им собираться на праздник? Именно в эти дни из года в год совершался задел на богатый новогодний урожай для ресторанов.