Открылся камерный и вкусный ресторан W

Чуть больше недели назад открыл двери камерный ресторан на Некрасовской под лаконичным названием W. V — Валентина, имя хозяйки. V — виктория, победа.

Читайте также:

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

Ресторан «Босфор» приглашает в гости

Больше

В общем, первая победа Валентины, окончившей университет в Лондоне по специальности Hospitality and tourism management. Все знания о мировой индустрии питания и гостеприимства воплощены сегодня в маленьком и уютном новом ресторанчике. Первом, но не последнем, как надеется Валентина Димитриева.
Что здесь есть? Зачем сюда идти?

Во-первых — если вы цените качество и готовы за него платить. Хотя цены пока в меню, как по мне, гуманитарные. Особенно при наличии таких позиций, как марокканский осьминог (1300 руб.).

Впрочем, цифры естественным образом изменятся соответственно корректировке ценовой политики поставщиков. Но пока какое-то время продержатся. Так что рекомендую не упустить момент. Меню на редкость лаконичное и весьма внятное.

Здесь нет пасты fresca, хотя итальянская (скорее даже, средиземноморская) кухня заявлена. Зато шеф-повар ресторана Ян Сорока (послужной список — от ресторана New Garden до ресторана «Тет-а-тет») даже микрозелень сам выращивает. И в целом — склонен к экспериментам со вкусами.

Например, крем-брюле у него классически хрустит корочкой, а вот внутри… правит тыква. И это столь же неожиданно, сколь и интересно-неизбито в итоге.

Салаты (6 наименований) — в ценовой категории от 460 руб. до 820 руб.(салат с осьминогом). Непременно берите салат с ростбифом под соусом вителло тоннато (560 руб.). И ростбиф собственного приготовления хорош, и соус не подкачал.

Закуски (9 наименований) — от 320 руб. (хумусы разно-образные) до 2400 руб. (соте из морепродуктов). Соте из морепродуктов — брать на двоих. Щедрая порция хороших осьминогов, кальмаров, креветок, мидий, нежного сибаса в сливочном соусе.

Есть и raw bar. В него входят и роллы, которые выглядят внушительно во всех смыслах. И весьма хороши. Брала ролл с лососем (750 руб.) — рыба отличного качества. Рис — достойный.

Представлены в меню и четыре пасты. Оценила нежное шафрановое орзо с вуалью из кальмара (пробитый с цитрусовыми кальмар). Горячие блюда — в категории от 680 руб. за утиное филе до щупалец марокканского осьминога за 1300 руб.

С осьминогом Ян справляется весьма и весьма. Супы — пара том ямов (540/560 руб.), буйабес и куриный (380 руб.). Том ям с морепродуктами и грибами я оценила.

Не забывайте говорить о степени остроты. Это то, что сделают специально для вас.

Весь остальной состав — классика в сборе, включая лемонграсс и другие необходимые травы. Мне, пожалуй, не хватило в количественном отношении кокосового молока. Или даже прям хотелось к этой остроте сливок, и побольше.

Поскольку в ресторане недурная винная карта, здесь есть специальный раздел «К вину» с сырами, оливками, сыровяленым окороком и вялеными томатами.

Было в начале статьи во-первых. А теперь во-вторых.

Картой бара здесь занимался «дядя Гриша» из бара «Милорад». А значит — здесь много коктейлей приличного качества. И уж абсолютно точно их здесь стоит пить. Кстати, ребята делают и весьма гастрономичные лимонады. Не пропустите — очень недурно.

Посадочных мест в ресторане чуть менее тридцати. Мягкие диваны. Очень тепло, нежно, уютно и ароматно. С обслуживанием — порядок.

Время работы: с 12:00 до 22:00, в пятницу — до 00:00. В ближайшее время в планах запуск завтраков с 8:00. А далее будут смотреть на спрос.

Летом обещают веранду на улице.

Тихий уголок старого города к этому весьма располагает.

— Маргарита Горкина