Пестравский маслозавод пошел в HoReCa

Завод занялся производством специализированных ультрапастеризованных молока для капучино и сливок для взбивания. По оценке экспертов, выход в сегмент HoReCa — хорошее решение для дальнейшего развития, поскольку этот сектор считается вторым по объему продаж каналом сбыта «молочки» в России после розницы.

HoReCa (аббревиатура от Hotel — Restoran — Cafe) — этим непонятным неспециалисту словом обозначаются предприятия сферы общепита — кафе, рестораны, отели и службы кейтеринга. По данным аналитического агентства Ernst&Young, из 5,7 млн тонн питьевого молока, производимых в стране, примерно 460 тыс. тонн в том или ином виде уходят в данный сектор. Это достаточно большой сегмент рынка, выход на который интересен любому крупному производителю молочной продукции.