По названию «второй», по делам — первый

Со школьной скамьи нас приучали трепетно относиться к хлебу, уважать нелегкий труд людей, выращивающих и производящих его. «Хлеб — всему голова» — лучше не выдумаешь, весомее не скажешь. Казалось бы, нет ничего более консервативного и устоявшегося, чем выпечка хлеба. Но это не совсем так

Сейчас идет интереснейший процесс, конечной целью которого является поворот отрасли к технологиям, обеспечивающим производство хлебобулочных изделий, содержащих максимальное количество витаминов и микроэлементов, так необходимых нам, городским жителям, испытывающим на себе все неблагоприятные последствия ухудшающейся экологической обстановки.