Представят кухню Фландрии

У гостей будет возможность познакомиться с шефами из Антверпена, представляющими новую гастрономическую эру. В их числе — Сеппе Нобелс, шеф-повар ресторана Graanmarkt 13, и Деннис Брукс, шеф-повар ресторана L’épicerie du cirque (1* Michelin). Кухня заведения — свежая, современная, ориентированная на природные свойства продуктов, с отдельным акцентом на овощи и травы. Девиз Дениса Брукса: «Будьте проще, но не примитивны. В конце концов, это же просто еда!». Его сета будет включатьтартар из сибаса с сезамом, зеленым яблоком и обожженным огурцомяйцо-пашот с лисичками, дикой рукколой, белыми грибами и трюфелеммедленно приготовленный сельдерей с копченым лангустином, щавелем и копченым кремом из морковидикую утку с анисом, свеклой, фенхелем, ростками красной капусты и ячменемсырную тарелку с козьим сыром сант маур, бельгийским цикорием и чатни из грушиананас, копченое молоко, фундук и кориандр. Следить за гастрономической мыслью шеф-пова можно будет за 3000 рублей. Оказавшись в Москве, обязательно отправляйтесь в «Как есть». Ужин того точно стоит.