Прочитать и пойти в ресторан

Хотя с удовольствием вспоминаю, как в детстве ели на Пасху по десять яиц и два-три кулича – и ничего. В любом случае, прошли те времена. Правда, пришли другие. Ресторанов в жизни стало гораздо больше, чем домашней еды. Поэтому мы решили сделать небольшой обзор тех блюд, на которые в ресторан следует пойти обязательно. Непостные, самые вкусные и способные принести пангурманистскую радость человеку, который постился. Впрочем, таковые блюда приносят радость всем. Посему сообщаем об одном обязательном к заказу блюде в некоторых наших заведениях. Пришли вы в то или иное заведение и точно уверены – здесь можно и нужно заказать именно это. Дабы гарантировать качество (а за него отвечают только сами рестораны, естественно), мы обратились к рестораторам с единственным вопросам: «Какое блюдо в вашем ресторане самое вкусное? ». Отвечали пространно, рассказывали о регулярной смене вкуса и невозможности выбрать какое-нибудь одно блюдо, кто-то отвечал – не задумываясь ни на секунду. И тем не менее к взаимному пониманию прийти удалось. Всегда интересно, когда человек тебе что-то рекомендуетс жаром или чуть смущаясь признаваться, что он любит именно эту вкуснятину. Но в это всегда веришь и хочешь попробовать. Тем более если это опробовано, проверено и любимо собственно рестораторами. Но в чисто человеческом смысле удалось все-таки прийти к взаимному пониманию. Кстати, что еще очень важно – на обдумывание ответов времени не давалось. Поэтому ответы, к моей лично надежде и счастью, в 99% — некоммерческие. Итак. Александр Каргин, ресторан «Первак». Самое вкусное блюдо – «Рябчик свиной с овощами тушеными». Ввели его в меню ресторана год назад. Тот, кто не пробовал и окажется здесь, – дерзайте.

Юрий Матин, ГК ВИД, пивной ресторан «Русская охота». Очень любит здесь пельмени с дичью. Прибавляя при этом: «Как бы это банально ни звучало». Лично мне это банальным не кажется. Мне уже это кажется вкусным. Замечуперепела, косуля и винегрет с лисичками были названы по шкале убывания уже именно после пельменей. Станислав Горчаков, «Джи Эс Эйч Менеджмент Консалт», говорит о том, что лично себе в самом вкусном отказывает по причине тяжести этой пищи. Но если уж куда и пойдет за вредным, но вкусным, то только в «Бирхаус на Коммунистической» — за рулькой «Айсбайн». Ольга Петрова, ресторан Farrini, не задумываясь ни на секунду, сказала, что больше всего любит у себя в ресторане «Карпаччо из тунца с соусом из анчоуса». Верю. По Станиславскому. Самым вкусным блюдом лично для Антона Власова в его ресторанах «Фрау Мюллер», «Крошка Молли» и «Шеннон» является стейк «Рибай». Без ложной скромности ресторатор утверждает, что есть его может только в своих заведениях, а поскольку последний год поглощает мясо в огромных количествах, то за качество – отвечает. Игорь Григорьян, галерея «Арт-кафе», лично для себя самым вкусным блюдом называет «Ризотто с белыми грибами». Екатерина Гулькина, директор ресторана «Яр», любит мясо вообще и в «Яре» самым вкусным и топовым лично для себя называет «Говядину вырезку-гриль на мягком картофеле с пикантными овощами и бальзамическим соусом». Ответ искренний, некоммерческий, гость, судя по всему, заказав именно это блюдо, будет доволен на все сто. Александр Мокшин, директор ресторана «Мяснофф». Мясо любит — не очень. Поэтому его ответ специально для тех, кто жить не может без пятничного посещения вышеназванного заведения, но при этом тоже не является поклонником мяса. Итак, самое вкусное здесь для директора — паста «Гамбари» с тигровыми креветками. Вадим Чекрыжов, Bacco, называет самым вкусным лично для себя «Салат из осьминога и картофеля». Блюдо деликатесное. «Очень просто, понятно и вкусно, как на Кипре».