Просто яичница

Выигрывают те рестораны, где официанты двигаются быстро, а кухня недалеко от зала. Незабываемые эмоции вызвала яичница в «Бумажной Луне». Единственный шанс использовать не удалосьпока несли глазунью, те самые вполне желтого цвета «глаза» застыли в полном недоумении. Все-таки холодная яичница — это на любителя. Тогда и родился вопроса умеют ли наши рестораны готовить простые вещи? Вот с суперсоусами все более-менее понятно, с блюдами из мороженых морепродуктов тоже. А как быть с такой элементарщиной, как яичница?

Между тем даже в ресторане хочется иногда чего-нибудь простого. Именно поэтому интересно было посмотреть, как будет приготовлено блюдо, которое под силу даже последней неумехе на кухне. Как выяснилось, есть рестораны, которые предлагают яичницу в меню к завтраку («Марракеш», кафе Colombia), а есть заведения, в которых по вашей просьбе вам приготовят из пары яиц что-нибудь необычное. В любом случае домашней прелестью это назвать очень сложно. Даже несмотря на разбег в ценах — от 30 до 170 рублей. Порадовало только то, что в «Джин Джу» или в Del Palich, где в принципе нет в меню никаких намеков на вышеупомянутое блюдо, администрация реагировала вполне адекватно: «Хотите — пожалуйста». Хотя в «Джин Джу» первый вопрос, заданный гостю, прозвучал странно: «Вы понимаете, что у нас китайский ресторан?» Конечно, понимаем. Мы даже ели китайскую яичницу с морскими гадами, и еще знаем, что есть китайская яичница с помидорами. Да и вообще, мало ли. Яичница — блюдо явно интернациональное. Но администратор «Джин Джу» в итоге быстро сконцентрировалась и приняла-таки заказ, предупредив, что яичница обойдется в 170 рублей. Ничего против корреспондент «СО» не имела, тем более что надеялась как минимум на нетрадиционный вариант этого блюда. Например, один мой знакомый-международник, живший много лет в Китае, кормил меня с двух сторон обжаренной яичницей со специями, утверждая, что это и есть любимый вариант китайцев. В «Джин Джу» в итоге принесли болтушку с какой-то рыбой, специями, зеленым луком и петрушкой. Вполне вкусно, мило, очень адекватно. Нормальная вкусная яичница в 10 утра с чашечкой кофе в китайском ресторане в одиночестве плюс традиционные печенья с добрыми предсказаниями — очень даже недурное начало рабочего дня. Я бы даже сказала, по-доброму экстремальное.