Разочарование сезона: самарский бар «Рюмочка» с интерьерами лучше алкоголя и еды

Так бывает: ждешь, ждешь открытия места, а потом… Вначале безоговорочно влюбляешься в пространство. Ахаешь, приговаривая: «Чистый Питер!» Ходишь под сводами, рассматриваешь кирпичи с клеймами, которым более века. Видишь, как умно все придумано и сделано.

Как отлично зонировано пространство. Сколько труда, иронии, желания сделать цельный прекрасный продукт здесь заложено.

Как все в итоге получилось уютно, славно, так бы и осталась, зависла здесь бы на подольше. Предвкушаешь. Думаешь, что будешь здесь бывать часто, рекомендовать всем своим друзьям и тем, кто просто ищет хорошее место для того, чтобы выпить. Атмосфера и все такое.

Возлагаешь надежды. На нечто особенное и прекрасное. Потому что как может быть что-то плохо в таком пространстве?

Два этажа. Верхний — «Светлая рюмочка». Белый, славный, с открытой кухней, зеркалами, намеками, посадкой за высокими столиками на двоих. Здесь подают настойки и разнообразный крепкий алкоголь плюс пиво.

Нижний этаж — бывшие конюшни, то есть кирпич, своды, бог знает какие загадки. Сцена, зона бильярда, очень смешные классные туалеты с прозрачным стеклом вместо зеркала между мужской и женской зонами, где установлены умывальники. Столики на двоих и на компании, кресла, очень разное освещение зон, уют.

Хозяевам бара стоит задуматься о том, чтобы поправить как следует кухню и напитки

Потом место открывается, ты приходишь выпить и поесть. И тут тебя подстерегает то, чего ты меньше всего ожидаешь.

Бар «Рюмочка», открытия которого ждали еще в мае, ну в крайнем случае летом, заработал осенью, практически перед локдауном.

Тогда здесь и побывала обозреватель «Самарского Обозрения» в первый раз. Второй раз пошла для объективности картинки на днях, попробовать завтраки, которые недавно запустили.

Рассказывают, как, что, почему. И спрашиваю заодно: а не стоит ли хозяевам бара, вложившим сюда столько сил и денег, задуматься о том, чтобы поправить как следует кухню и напитки? Иначе будущее этого места вряд ли будет сильно отличаться от судьбы «Вечно молодого» (хозяева одни и те же у обоих баров). Ходить сюда будут, но совсем не те, кого ждали.

Ни один взрослый и более-менее разбирающийся в напитках, еде и сервисе человек сюда не пойдет. Пиво, дешевые очень невысокого качества настойки и коктейли так себе рулят? Очень странно.

От пространства ощущение, что ждали разбирающегося потребителя, а не потребителя вышеуказанного шмурдяка. Но уж вышло, как вышло.

В первое посещение заказывали пару коктейлей и настоек. Настойки (150-330 руб.) резко спиртовые, наотмашь бьющие в голову. Пить такие можно, только если вы ничего слаще «Степного аромата» с начала 90-х не пробовали. Зачем их здесь просто огромное количество? Это невозможно.

Научитесь делать пять штук, но хорошего качества. И научитесь держать потом это качество. Ну правда.

Я давно хочу сказать, что Самару вообще заполонили сомнительного качества настойки. Ужас в том, что потребитель уже как бы приучен даже к этому. И довольно спокойно это пьют все.

Поутру дико болеют даже не от очень большого количества, а от качества, но продолжают пить. Очнитесь.

От хороших настоек ничего и никогда не будет болеть. Прекращайте романтизировать то, что не подлежит никакому оправданию. Вам просто подают некачественный продукт.

Коктейли в «Рюмочке» тоже не порадовали. Ни баланса, ни вкуса, ни следования достоверному.

«Маргарита» (470 руб.) допустима безо льда, конечно. Но впервые встречаю теплую текилу вместо хорошего коктейля. Второй коктейль — название даже не запомнила — это вообще как будто бы ликер «Бейлис» подали.

В общем, за этим вариантом выпивки, за коктейлями, сюда точно не стоит идти. Это я вам как любитель и знаток темы просто говорю. Это, увы, просто выпить и притушить трезвое состояние. Тоже не для вкуса, конечно.

Коктейли в «Рюмочке»  — ни баланса, ни вкуса, ни следования достоверному

Больше всего потрясла еда. Какого-то просто дикого качества тартар. Жесткое мясо (бизон столетний?) с соленым арбузом.

Моим друзьям через некоторое время принесли тартар просто с неочищенным огурцом. Ни о каком балансе вкуса я здесь вообще не говорю. Зачем? Что это? Как это вообще возможно? XXI век на дворе.

Все уже более-менее научились сносно готовить тартары. И главное: кто это будет есть? На кого рассчитано? На тех, кто ничего слаще морковки не ел? Ну, купите хотя бы приличного мяса. Нельзя так.

Есть вещи недопустимые. Батат пожарили, превратив его просто в размякшее нечто. Дальше экспериментировать желания не было.

Удивило то, что очень чувствовалось — управленцам явно все равно, когда что-то не нравится. Насколько я могу видеть по отзывам и по тому, сколько мне пишут, — мало довольных едой и выпивкой в «Рюмочке».

Во всяком случае я пока не встречала восторженных или просто положительных отзывов именно о еде и напитках. Пространством же очарованы все.

Вернулась сюда на завтрак. Взяла: английский, так сказать, вариант (280 руб.) и оладьи с клубничным вареньем и страчателлой (290 руб.). К каждому варианту завтрака предлагается на выбор бокал игристого, чай или кофе. Взяла капучино и эспрессо.

Сделайте платные варианты напитков, но обучите бариста. Это пить нельзя. Особенно утром, когда хочется, чтобы первая чашка кофе была идеальной. Нарушен температурный режим (чистый кипяток, обжигающий), пережжен кофе и с молоком в капучино не справились.

В английском завтраке отлично пожарены яйца и бекон (я такие штуки очень ценю), но что-то пошло не так. Не подали взбитое масло к свежему багету (указано в меню), а также не было на тарелке и шпината (указанного там же).

Оладьи удались: пышные, в меру сладковатые. Хорошо гармонируют со страчателлой. Чуть хуже обстояло дело с вареньем. Оно было с душком. И все же завтраки явно удачнее вечерней еды.

В общем, пространство — алмаз. Требует огранки. Будет бриллиант, не шучу.

Сделайте что-нибудь, пока не поздно. Пока это не бриллиант, а булыжник в стиле «и кто-то камень положил в его протянутую руку».

— Маргарита Горкина