Роскачество: в 40% проверенных роллов «Филадельфия» обнаружена кишечная палочка

Об этом газете «Известия» сообщил глава ведомства Максим Протасов.

По его словам, во всех проверенных роллах этого вида также зафиксировано превышение уровня содержания микроорганизмов. Причем этот показатель не зависел от уровня магазина или ресторана, где проводилась проверка.

Микроорганизмы нашлись и в роллах заведений премиум-класса, и в супермаркетах, и на точках общепита, ориентированных на самовывоз.

По мнению Протасова, такой итог проверок может говорить о нарушении условий хранения продуктов, например, о несоблюдении температурного режима, несоблюдении санитарно-гигиенических правил работы с продукцией.

Проблема с роллами, по его словам, в том, что они не выделены в отдельную продуктовую категорию. Сейчас они классифицируются как кулинарные изделия из рыбы, так что для них действует ограниченное число критериев оценки.

Роскачество предлагает исправить ситуацию и ввести нормативы для роллов по содержанию микроорганизмов.

— Надежда Галимуллина