Город и область прирастают очень славными местами для отдыха. Одно из них — загородный клуб KISLOROD в Волжском, а в нем одноименный ресторан с хорошо приготовленной домашней едой. Рассказываем обо всем по порядку.
KISLOROD входит в портфель инвестиционных проектов Корпорации «РосРегион Развитие». Клуб находится в Царевщине, а значит, по хорошим дорогам из города — примерно час плюс минус. По сути, не очень далеко от мегаполиса, но достаточно, чтобы наслаждаться свежим воздухом, природой, лесом и озером. Тишиной и несуетностью. Да, сюда можно приехать и заселиться. Но мы подчеркиваем, что в KISLOROD можно просто приехать пообедать или поужинать, погулять. Не пожалеете.
Днем — пока светло — здесь из панорамных окон ресторана открывается роскошный вид. Волжские просторы, лес, вода. Смотреть можно долго, обедать и ужинать — еще дольше. Торопиться здесь совсем не хочется.
На кухне шеф Владимир Грузис. С весьма приличным опытом работы за спиной. И весь этот опыт нашел в KISLOROD достойное применение. Хорошего качества продукты, абсолютно домашний вкус традиционных блюд и легкость в исполнении таких приятных ресторанных реплик, как севиче, салат с морепродуктами или пицца.
Ничего вычурного, но вместе с тем — очень выверенная профессиональная работа. Даже удивительно, что все это существует довольно тихо и сюда еще не протоптали широкие тропы любители природы и вкусной еды. Впрочем, клуб открылся совсем недавно. Надеюсь, что все лучшее у него впереди.
Что могу смело рекомендовать из меню ресторана? Рассказываю. Во-первых, мои любимые щечки (690 руб.). Здесь они нежнейшей идеальной текстуры, такие, как их любят готовить итальянцы. Пельмени сибирские (530 руб.) — тоже берите обязательно.
Свежайший сбалансированный мясной фарш, в меру тонкое тесто и наваристый ароматный бульон. Ну, и сразу при поедании накатывают воспоминания из детства, как ты без устали лепишь и складываешь на большие деревянные доски пельмеши, чтобы потом их заморозить и доставать нужное количество перед варкой. Я такие пельмени искала во всех ресторанах города прошлой зимой (ибо считаю, что хорошими пельменями можно вылечить любую зимнюю грусть).
Но не нашла, по сути, во всем городе ничего выдающегося. И вот теперь, год спустя, точно могу сказать: вы, если что, не ленитесь — за сибирскими пельменями в KISLOROD. Здесь еще прекрасную уху (380 руб.) подают и очень похожий на правду том ям (540 руб.), к которому не жалеют ни сливок кокосовых, ни трав, ни специй правильных. И вот это все сразу и скопом можно заказывать.
После прогулки по морозу или в скором времени по слякоти весенней — самое то засесть в уютном камерном зале ресторанчика, где так аппетитно пахнет печкой (здесь установлена дровяная пицца-печь), а после 17:00 зажигают еще и камин.
Вообще, в этом месте накрывают очень простые чувства: тишина, спокойствие, можно расслабиться и просто нормально поесть. Без рухнувших ожиданий, просто вкусно, наваристо, сытно и хорошо. Вы это еще называете «по-домашнему».
В KISLOROD накрывает такое легкое ощущение обретенного рая, который мы все утратили, не успев в Самаре даже не то что получить звезды «Мишлен», но и просто научиться не хамить журналистам, которым не нравится ваша еда. В KISLOROD просто кормят. И на удивление отлично готовит кофе один из официантов. Он из Екатеринбурга. Это многое объясняет. Но не об этом речь. Вернемся к еде KISLOROD.
Раз ранее речь зашла о дровяной пицца-печи, то сообщаю — да, здесь неплохая пицца. Бывает в жизни и лучше, но это весьма достойный вариант. Тесто от 24 до 48 часов расстаивается. Вариантов пиццы представлено шесть, от 450 рублей за «Маргариту» до пиццы с креветками и соусом песто за 620 руб.
Моя отдельная рекомендация — плато мясных деликатесов собственного приготовления. Здесь язык, ростбиф, брискет, говядина сухого вызревания (780 руб.). И это очень хорошая история. Салат с ростбифом (620 руб.) тоже рекомендую.
Отдельно стоит отметить, что соусы к салатам — хороши. Шеф любит использовать лайм, а я к нему испытываю большую законную нежность, нежели к лимону. И манго тоже много в соусах. Оттого они легки и пикантны. Из севиче больше оценила вариант с тунцом. Впрочем, с лососем тоже неплохо. Из важного: рыба и впрямь очень хорошего качества. Тунец выигрывает за счет соуса.
Скоро на кухне установят недавно приобретенный хоспер. Это всегда просто огромный бонус при приготовлении мясных блюд. Что мне особенно близко в манере Владимира — он тоже не любитель технологии по имени су-вид. Да, хорошо, когда стейки или утиную грудку можно жевать зубами, а не губами перетирать. Пробовала медальоны — твердое хорошо. И подача аппетитная.
Вообще, пройдясь по KISLOROD, по его коттеджам и гостевому домику, заглянув в баню, выход из которой — сразу в озеро, могу сказать, что место необыкновенно притягательное, душистое, с иголочки. В ресторане все какое-то ладное.
Доминанта старания, желания сделать хорошо, аппетитно, добротно — налицо. В общем, смело рекомендуем: отправляйтесь сюда на выходные или для начала — на разведку на обед. Полюбуйтесь красотами, наберите полные легкие кислорода, как следует перекусите. Смеем предположить, что вам сюда захочется вернуться.
— Маргарита Горкина
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
