Российские ученые создали колбасу, снижающую уровень сахара в крови

Ученые из Российского государственного аграрного университета имени К.А. Тимирязева (РГАУ-МСХА) изобрели колбасу, способную снижать уровень сахара в крови.

Читайте также:

Самарские кардиохирурги спасли пациентку с расслоением аорты

Молодой ученый СамГМУ создает навигационную технологию для лечения некроза головки бедра

Первые российские вакцины от глиобластомы появятся в 2026 году

Больше

Об этом сообщила пресс-служба университета на своем официальном сайте.

Снижение уровня сахара стало возможным благодаря добавлению в состав колбасы лекарственного препарата «Арфазетин», который эндокринологи используют для лечения сахарного диабета II типа легкой и средней тяжести. Также снижению уровня глюкозы в крови способствует введение в рецептуру мясного продукта настоя створок фасоли.

По словам доцента кафедры Технологии хранения и переработки продуктов животноводства технологического института РГАУ-МСХА Андрея Гурина, гипогликемический эффект функционального продукта уже подтвержден экспериментально.

Над самим проектом совместно работали сотрудники РГАУ-МСХА и ВНИИ лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР).

Линию изготовления колбасы, предназначенной для коррекции диеты людей среднего и старшего возраста с преддиабетом, рассчитывают запустить уже осенью 2022 года. Разработчики планируют начать с небольших партий весом 200 килограммов и постепенно наращивать объемы.

-Артем Элекин