Ученые из Российского государственного аграрного университета имени К.А. Тимирязева (РГАУ-МСХА) изобрели колбасу, способную снижать уровень сахара в крови.
Об этом сообщила пресс-служба университета на своем официальном сайте.
Снижение уровня сахара стало возможным благодаря добавлению в состав колбасы лекарственного препарата «Арфазетин», который эндокринологи используют для лечения сахарного диабета II типа легкой и средней тяжести. Также снижению уровня глюкозы в крови способствует введение в рецептуру мясного продукта настоя створок фасоли.
По словам доцента кафедры Технологии хранения и переработки продуктов животноводства технологического института РГАУ-МСХА Андрея Гурина, гипогликемический эффект функционального продукта уже подтвержден экспериментально.
Над самим проектом совместно работали сотрудники РГАУ-МСХА и ВНИИ лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР).
Линию изготовления колбасы, предназначенной для коррекции диеты людей среднего и старшего возраста с преддиабетом, рассчитывают запустить уже осенью 2022 года. Разработчики планируют начать с небольших партий весом 200 килограммов и постепенно наращивать объемы.
-Артем Элекин
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
