Рыбонька моя

Ходили туда очень особенные люди в любом случае, но утешение это слабое. Одно дело ходить или не ходить, а другое дело — всегда знать, что у тебя такая возможность есть при желании. Теперь, чтобы найти рыбу в ресторанах, нужно потрудиться. Потому что, несмотря на то, что мы — город на реке, с рыбой здесь всегда были проблемы. Даже с судаком. Убогие кусочки заморозки, которые топят в большинстве ресторанов Самары в убогих же жирных соусах, — ну, простите, это не судак. Рыба — это все-таки худо-бедно охлажденка — речная и желательно морская (но тут представлять себе бог весть что не нужно: охлажденку не поставляют в наши рестораны за суперредким исключением, если только в «Бакко», и то не всю). Если морская рыба не охлажденка, то уж хотя бы что-нибудь не перемороженное и трижды размораживавшееся. Что тоже редкость. Поэтому все не очень просто. Посмотрим, что нашлось в самарских ресторанах.

В пивных закусках в обновленном меню «ЯрБара» обнаружен честный африканский сом горячего копчения (730 руб. за 600 г). А также можно заказать запеченное филе сибаса с ризотто и креветками, которое подается со сливочным цитрусовым муссом (420 руб.). В наличии филе атлантического лосося на подушке из шпината (590 руб.). Сибас, дорадо, форель в гриль-меню — вот это главный праздник на самом деле. Тебе предлагают целую рыбину, которую ни в чем предварительно не мариновали и никак (надеюсь) не мучили. Стоимость таких рыбин — 350 рублей за 100 г.