Самарские рестораторы принимают участие в очередном всероссийском гастрономическом фестивале BreakFest, который проходит в 300 ресторанах 15 городов.
В Самаре участвуют девять ресторанов, четыре из которых — в портфеле ассоциации ресторанов Milimon Family («Чиполучо», «Софи и Аннабель», «Бенджамин» кафе, пекарня «Белотурка»), столько же от ресторанной компании «Поляна» (LunaSole, «Дом Нино», «Где нас нет», сеть городских кафе «Кэрри»), а еще на фестиваль заявилось небольшое кафе «Тепло».
Смысл BreakFest достаточно прост — развивать культуру завтраков, как это раньше произошло с обедами (бизнес-ланчами). По правилам, ресторану-участнику нужно разработать специальное меню, включающее в себя и блюда, и напитки. Причем блюда должны делиться на четыре основных раздела: каша и злаки, блюда из яиц, из молочных продуктов, а также выпечка и десерты. Рекомендованная фиксированная цена — 450 и 750 рублей.
Например, «Чиполучо» и «Софи и Аннабель» (ассоциация ресторанов Milimon Family) предлагают идентичное меню из четырех блюд, что, впрочем, неудивительно, проекты находятся в одном здании, что на Ново-Садовой, что на Молодогвардейской. Цена предложения из спешла — 450 рублей, в стоимость «зашит» напиток на выбор: чай, ассам или сенча, либо кофе — американо или капучино. На поверку сырники с голубикой и соленой карамелью оказались очень хороши.
В ресторане «Где нас нет» (РК «Поляна») также ограничились коротким меню, с той лишь разницей, что напиток заранее предопределен. Цена предложения — 450 рублей. Так как заведение специализируется на смокере (многофункциональная печь, используемая для приготовления различных блюд из мяса, рыбы или овощей на открытом воздухе), логично выбрать блюдо именно с мясом. Яичница с индейкой из смокера идет в дуэте с чашкой американо. Получается достаточно сытное начало дня.
В кафе «Тепло» не стали делать комбо-предложений. Их сильная сторона — каши, поэтому на дегустацию попала томатная овсянка с яйцом пашот и пармезаном. А в качестве напитка — латте «Кокос» в двух объемах. Стоит обратить внимание на то, что меню фестиваля, как правило, действует в установленное в каждом ресторане время собственных завтраков. Например, в LunaSole завтракают в будни с 10:00 до 12:00, а в выходные — с 10:00 до 14:00, так что и блюда BreakFest подают здесь именно в это время. Сам фестиваль продлится до 31 июля, так что стоит запланировать несколько «утренне-дневных» походов в ресторан.
— Ольга Гладкова
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
