Самарские рестораторы без энтузиазма импортозаместили пивной фестиваль

В 2022 году Самара осталась без фестиваля «Октоберфест».

Читайте также:

В Самаре открылся новый ресторан «Лосось и вино»

Афиша выходного дня: куда сходить в Самаре с 18 по 20 сентября

«Южанин»: первый в Самаре ресторан Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна

Больше

Из-за западных санкций доля импортной пенной продукции снизилась более чем на 30%, и из России ушло пиво производства Бельгии, Голландии и Великобритании.

Пока остаются Чехия и Германия, но в усеченном ассортименте. Маркетинговые бюджеты пивных компаний сведены к нулю, поэтому и рестораны могут только своими силами организовывать тематические вечеринки.

Из программы заведений исчезли полномасштабные праздники с сортами специального фестивального пива и коллекционными призами.

Сложно назвать дату, когда «Октоберфест» с фестивальными сортами пива пришел в Россию, но в Самаре первый раз его провели в 2002 году.

Тогда в ресторане BEERHOUSE, который открыл Станислав Горчаков, прошла первая пивная вечеринка с флагманскими сортами Paulaner и Krombacher.

Сейчас в компании «Горсовет», также управляемой Горчаковым, только ресторан «Жизнь удалась» заявляет серию вечеринок, посвященных «Октоберфесту» с 23 сентября по 7 октября. Специально к событию пиво варить не стали, будут подавать то, что обычно присутствует в меню. При покупке литра пива гости участвуют в беспроигрышной лотерее.

В «фестивальной программе» участвует пиво собственного производства — «Домашнее» фильтрованное и «Белое» пшеничное, за литр 460 рублей.

В ассоциации Milimon Family только «BEERОКРАТИЯ» решила присоединиться к фестивальному движению, но с русским акцентом. Здесь с 17 сентября по 3 октября проводят собственный фестиваль — «Октябрьфест».

В меню представлены специальные сеты, уже включающие две пинты пива: сет №1 со свиной рулькой в апельсиновой глазури (2200 рублей), сет №2 со шпикачками из кролика (1100 рублей). За каждые два литра пенного в чеке — подарок.

Самарский «Максимилианс» уже десятый год подряд проводит пивной фестиваль. В этом году в заведении не стали варить специальное пиво и вводить отдельное меню. Ограничились пивом из меню, литр от 500 рублей.

Однако в рамках «Октоберфеста» запланировали некоторые активности.

Например, традиционные фестивальные выборы короля и королевы, но если раньше победители отправлялись в Германию, то теперь призы более скромные. 16, 23 и 30 сентября во всех ресторанах сети «Максимилианс» в режиме онлайн будут отслеживать, какой город больше выпил пива.

Таким образом соревноваться за звание «пивной столицы» будут Самара, Казань, Екатеринбург, Челябинск, Уфа, Новосибирск, Тюмень и Красноярск. За 10 лет Самаре удавалось победить только единожды.

Главный приз — тонна пива на ресторан, его будут разливать всем гостям бесплатно.

В ресторане Meat Happens BBQ фестиваль стартует 17 сентября и заканчивается 3 октября. На «Октоберфесте» в этом заведении за каждый заказанный литр пива, гость получает лотерейный билет, с правом выиграть массу призов от парт-неров заведения.

Ресторан Route Grill с 16 сентября по 31 октября также заявляет серию громких вечеринок с участием групп из Москвы, Самары и Тольятти. На кранах — 10 сортов пива, к которым будут дарить закуски. Стоимость пенного начинается от 250 рублей за пол-литра.

Что такое «Октоберфест» и с чем его едят?

Начиная с 1810 года нет более известного в мире фестиваля пива, чем немецкий Octoberfest («Октоберфест»).

Традиционно его проводят в Мюнхене, где ежегодно он собирает огромное количество любителей напитка.

«Октоберфест» начинается утром в третью субботу сентября с костюмированного шествия фермеров и пивоваров, и на 16 дней город превращается в одну огромную пивную.

Гости фестиваля выпивают миллионы литровых кружек пива, съедают сотни зажаренных на вертеле быков, тысячи свиней и кур, не считая легендарных баварских сосисок.

В официальных правилах проведения фестиваля указаны шесть пивоварен — Augustiner, Hofbrau, Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner и Spaten.

Пиво должно иметь первоначальную плотность не менее 13,6% и быть сварено в строгом соответствии с мюнхенским законом о чистоте пива 1487 года и немецким законом о чистоте пива 1516 года — вода, солод, хмель, дрожжи, никаких добавок.

Обычай «Октоберфеста» велит, чтобы гостям праздника подавали пиво только из мюнхенских пивоварен.

Пиво пошло на подъем

В России прогнозируют возможное подорожание пива в алюминиевых банках на 60%, в пластиковых бутылках — на 50%, а в стеклянных — на 10-15% (по данным из открытых источников. — Прим. ред.).

Один из факторов — увеличение стоимости тары. Некоторые иностранные компании — производители упаковки ушли с российского рынка, и их не получается быстро заместить.

Кроме того, не хватает хмеля. Основной производитель в России — Чувашия.

В нынешнем году республика увеличила посевные площади хмеля в 10 раз, в 2023 году планирует в 20 раз, но этого все равно не хватает, чтобы покрыть потребности всех пивных производителей.

По словам представителей отрасли, при неумолимом росте цен на сырье в целом его ассортимент уменьшается. Многие необходимые для производства компоненты поставлялись из Европы.

И пока параллельный импорт не выравнивает ситуацию — уже в два раза выросли в цене химические моющие средства из Германии, а солод подорожал на 70%.

— Ольга Гладкова