Самарские рестораторы накормят гостей русскими завтраками

Самарскими участниками второго сезона стали 10 заведений: кафе «Тепло», кафе «Бенджамин», кафе «Винная кухня», кафе «Софи и Аннабель» и «Чиполучо», ресторан «Где нас нет», русско-грузинский ресторан «Русико», кафе «Кэрри», «Венское кафе» при отеле «Реальянс», отель HollidyHall и ремесленная пекарня «Белотурка».

В рамках гастрофестиваля вплоть до 30 ноября можно попробовать блюда по специально разработанным рецептам — самарские шеф-повара представят свое авторское прочтение русской кухни. В меню завтрака пять категорий: каши, блюда из творога, молочные десерты с йогуртом, блюда с сыром и блюда из яиц с молочными продуктами. Готовят из российских молочных продуктов с использованием региональных специалитетов.

«Русский завтрак» — первый масштабный культурно-гастрономический проект, поддерживающий и продвигающий русскую кухню и российские региональные продукты. По словам автора концепции проекта Катерины Шаповаловой, на сегодняшний день в России нет как таковой школы русской кухни: ни государственной, ни коммерческой. Среди 180 тысяч российских предприятий питания меньше 1% специализируются на русской кухне и кухне народов России. Получается, что фестиваль — это попытка дать определение самому понятию «русская кухня», выявить национальную идентичность и показать традиции регионов.

Первый Всероссийский гастрономический фестиваль «Русский завтрак» стартовал в 2023 году и сразу стал значительным информационным поводом для индустрии. В июне 2024 года был объявлен второй сезон фестиваля, на который свои заявки на участие подали более трехсот заведений общепита. До финала дошли порядка 200 лучших ресторанов и отелей из 20 городов России.

В списке -Москва и Санкт-Петербург, Сочи и Краснодар, Екатеринбург и Тюмень, Ярославль, Казань и Нижний Новгород, Новосибирск и Красноярск, Ростов-на-Дону и Самара, Астрахань, Волгоград, Воронеж, Калуга, Рязань, Тула и Уфа. Фестиваль станет неплохим подспорьем для туристов этих 20 городов — чтобы узнать о местной кухне и открыть гастрономические традиции региона, достаточно посетить один из ресторанов-участников.

— Ольга Гладкова