ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Суббота, 13 сентября, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Самарские рестораторы продвигают на рынок заведения Аркадия Новикова и Антона Пинского

12.02.2024
12.02.2024, «Самарское Обозрение» и «ДЕЛО», Еда и Рестораны
Время чтения: 3 мин.
A A
Фото: социальная сеть ресторана «№13»

Фото: социальная сеть ресторана «№13»

Два известных самарских ресторатора Артем Шишакин и Рашид Салюков объединились для совместной работы с франшизами Novikov Group Аркадия Новикова.

Читайте также:

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

Ресторан «Босфор» приглашает в гости

Больше

Они уже забрали у других самарских франчайзи в управление ресторан «Магадан», а на месте «Назуки» готовят к открытию этим летом ресторан «№13».

Последний станет второй нестоличной франшизой после Сочи, при этом кухню в ресторане будет ставить Глен Баллис, а позицию бренд-шефа займет Иван Оленин, известный по проекту «Кухмистерская фон Вакано».

В середине января 2024 года скоропалительно закрылся ресторан современной грузинской и черноморской кухни «Назуки». Заведение около площади Куйбышева чуть меньше года назад запустилось на месте ресторана «Пилзнер» и, по всей видимости, так и не снискало успеха у самарской публики.

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Ресторан находился под управлением ООО «Весеннее», в составе учредителей которого значатся Владимир Глотов, Ринат Ганеев и Вадим Эльконюк, последний занимался операционной деятельностью «Назуки». Как стало известно «СО», теперь на этом месте готовится к открытию ресторан «№13». В этом проекте в коллаборации с компанией Аркадия Новикова решили выступить основатель ресторанной компании Ulandy Артем Шишакин и совладелец гранд-кафе «Пастернак», «Пряного барашка» и Muzcafe Bootlegger Рашид Салюков.

Самарский дуэт будет строить «№13» по франшизе Novikov Group. Стоит отметить, что «№13» в Москве — один из самых успешных ресторанных проектов Аркадия Новикова, Антона Пинского и Глена Баллиса. В Самаре он станет вторым франшизным в России — первый проект успешно работает в Сочи. «Команда Пинского и Новикова на сегодняшний день самая прогрессивная. Их концепт «№13», наверное, самый понятный для регионов после «Сыроварни», — так комментирует выбор концепции Артем Шишакин.

Ожидаемый срок окупаемости вложений варьируется в пределах трех лет. Хотя, по словам Шишакина, это может произойти и раньше: «Сейчас Самаре не хватает вкусных ресторанов с хорошим сервисом».

По проекту ресторан однозначно будет отличаться от московского заведения: помещение в Самаре практически вдвое больше столичного, уже сейчас внутри снесли все стены и планируют просторный зал с открытой кухней. При реконструкции помещения поменяют остекление и сделают открывающиеся створки, также планируют увеличить террасу, с которой можно будет «ловить закат над Волгой».

Дизайном занимаются московские специалисты, которые проконтролируют сохранение общей стилистики концепции ресторана.

«Очень удобно, что нам дали список проверенных рекомендованных дизайнеров. Им не надо ничего объяснять и изобретать велосипед», — говорит Артем Шишакин.

Планируемое время запуска ресторана «№13» — конец июля 2024 года. Кухню будет ставить Глен Баллис, бренд-шефом в Самаре станет Иван Оленин, известный по проекту «Кухмистерская фон Вакано» (гастропаб «1903», ресторан Alfred, коктейль-парк «Юрик»). Он уже курирует кухню ресторана «Магадан», которым с 1 февраля также занимаются Шишакин и Салюков.

Ресторан «Магадан» в Самаре по франшизе от Novikov Group открыл в 2021 году казанский бизнесмен Тимур Серазутдинов. Сейчас в его портфеле франшиза баварских клубных ресторанов «Максимилианс» в девяти городах России: Самара, Казань, Набережные Челны, Екатеринбург, Челябинск, Уфа, Новосибирск, Тюмень и Красноярск.

Фото: Ольга Гладкова

По словам Артема Шишакина, он с Салюковым и партнерами выкупили у Серазутдинова готовый бизнес-проект с юридическим лицом, при этом само помещение ресторана остается в аренде. Первые месяцы новые владельцы проекта отводят для диагностики — проверят внутренние процессы, качество еды и сервис. «Магадан» — это событийный ресторан, локацию которого не поменять, — комментирует Шишакин, — поэтому надо работать именно над тем, чтобы производить wow-впечатление». Закрывать на реконструкцию заведение не планируют, кухня будет сетевой, но ее разбавят локальными продуктами и блюдами. Как говорит Артем Шишакин, «сделают московское качество по самарским ценам».

«Рестораторы в основном делятся на две категории — те, кто про маркетинг, они подробно вдаются в описание концепции, ее воплощение и тщательную проработку ДНК бренда, и те, кто все переводит на язык цифр. А мы просто хотим сделать вкусно», — рассказал Салюков.

Рестораны «№13» и «Магадан» — два из четырех совместных проектов, в которых Артем Шишакин и Рашид Салюков работают в коллаборации, сохраняя обособленно собственные компании. Еще два проекта рестораторы пока не готовы выносить на всеобщее обсуждение.

Главный акцент многоуровневого зала — остров открытой кухни по центру.

АНТОН ПИНСКИЙ

Более 15 лет работает в отрасли развлечений и ресторанов.

Сегодня в портфеле компании Антона Пинского Pinskiy & Co — Avocado Queen (Москва, Санкт-Петербург, Бодрум), Medusa, «Сыроварня» (Москва, Санкт-Петербург), сеть ресторанов «Магадан», «Колбасный цех», Novikov Bodrum, «Simach в Недальнем» и «№13».

Вместе с ведущими шеф-поварами запустил авторские рестораны в Москве: AVA и Patriki с Виталием Истоминым и Артемом Лосевым, Folk с Владимиром Чистяковым (совместно с ресторатором Дмитрием Романовым).

ГЛЕН БАЛЛИС

Шеф-повар и ресторатор Avocado Queen, Lucky Izakaya Bar, Glenuill, Zupperia, Cutfish, Margarita, Bread & Meat и другие.

Шеф-преподаватель профессионального направления.

Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».

— Ольга Гладкова

Темы: Рестораны Самары
ПоделитьсяПоделиться8ПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области
Еда и Рестораны

В лонг-лист национальной премии WHERETOEAT внесли 34 ресторана из Самарской области

oboz.info
11.09.2025
Жигулевский известковый завод в борьбе за возможность работать дошел до правоохранителей
Бизнес

Жигулевский известковый завод в борьбе за возможность работать дошел до правоохранителей

Самарское Обозрение
08.09.2025
В Самаре после реконструкции запустили самый большой фонтан
Общество

В Самаре после реконструкции запустили самый большой фонтан

Самарское Обозрение
08.09.2025
Больше

Только что:

Самарская областная избирательная комиссия подвела итоги явки избирателей по состоянию на 15:00

В Самарской области начался второй день голосования на муниципальных выборах

13.09.2025
На Украине заявили, что армия РФ вновь использовала трубу, теперь для захода в Купянск

На Украине заявили, что армия РФ вновь использовала трубу, теперь для захода в Купянск

13.09.2025
ВТБ в пятый раз стал лидером рынка Private Banking в России по версии журнала Forbes

ВТБ снизил ставки по кредитам наличными

12.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой
Рецепты

Вегетарианские бургеры с красной фасолью, острым йогуртом, манго и сальсой

oboz.info
31.08.2023
Жареный Панир с Чили по-кашмирски
Рецепты

Жареный Панир с Чили по-кашмирски

oboz.info
31.08.2023
Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой
Рецепты

Маслянисто-лимонная паста с миндалем и рукколой

oboz.info
30.08.2023
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Цены на новые автомобили в России впервые за десятилетие показали существенное снижение

Правительство Самарской области установило максимальный тариф за час платной парковки

12.09.2025
Эксперты выявили резкие скачки старения и изменения организма в 45 и 60 лет

В России предложили назначать повышенную выплату к пенсии с 70 лет

11.09.2025
Почти 50 тысяч в месяц: эксперты подсчитали средний доход мигрантов в России

Завершается срок, когда мигранты могут легализоваться в России

10.09.2025
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
Logo image

Мы используем файлы cookie.

Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше

Принять все
  • Необходимый
    Always Active
    Необходимые файлы cookie помогают сделать веб -сайт пригодным для использования, позволяя основным функциям, таким как навигация по страницам и доступ к безопасным областям веб -сайта.Веб -сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie.

  • Маркетинг
    Маркетинговые файлы cookie используются для отслеживания посетителей на всех веб -сайтах.Намерение состоит в том, чтобы отображать актуальные и интересные рекламы для отдельного пользователя и, следовательно, более ценные для издателей и сторонних рекламодателей.

  • Аналитика
    Analytics Cookie помогает владельцам веб -сайтов понять, как посетители взаимодействуют с веб -сайтами, анонимно собирая и сообщая информацию.

  • Предпочтение
    Предпочтения файлы cookie позволяют веб -сайту запомнить информацию, которая меняет способ ведения вещества или выглядит, например, ваш предпочитаемый язык или регион, в котором вы находитесь.

  • Неклассифицированный
    Неклассифицированные файлы cookie - это файлы cookie, которые мы находимся в процессе классификации вместе с поставщиками отдельных файлов cookie.

ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?