Гастрономия и искусство идут рука об руку, в подтверждении этого факта ресторан «Бирократия» представил гостям новый десерт «Бутафория».
Блюдо создал шеф-повар Антон Остроухов в рамках гастрономического фестиваля «Искусство есть».
Компания Milimon Family и самарские театры запустили проект «Искусство есть», в рамках которого шеф-повара ресторанов разработали меню, вдохновляясь театральными постановками. «Бутафория» (390 рублей) – это впечатление о балете-притче «Три маски». Десерт воплотился на тарелке в трех вкусах: маска равнодушия – свекольный бисквит и пудра Чили, маска любви – живые цветы, лайм и лемонграсс, маска власти – листья из темного шоколада.
Президент ассоциации ресторанов Milimon Family Евгений Реймер говорит, что проект «Искусство есть» прокладывает мост между театральным и гастрономическим искусством: «Так мы подчеркиваем значимость культурной жизни города и участвуем в ее развитии». Шефы в своих блюдах передают с помощью игры вкусов, ароматов и текстур замысел театральных постановок.
Справка
Проект «Искусство есть» стартовал в 2023 году, его инициатором стала компания Milimon Family совместно с Самарским художественным музеем. Проект победил в номинации «Лучшая PR компания года» в рамках VI Национальной профессиональной ресторанной премии «Лучшие в индустрии 2023». Тогда вдохновением для шеф-поваров послужили картины русских и зарубежных художников. В 2024 году в центре внимания стали театральные постановки Самарского академического театра оперы и балета имени Д.Д. Шостаковича, Самарского академического театра драмы имени М. Горького, театра-студии «Грань» и Самарского театра юного зрителя «СамАрт».
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
