Открывшийся только осенью прошлого года ресторан Malvasia уже сменил шеф-повара и апгрейдил меню.
Возглавил кухню Леонид Иващенко, ранее занимавший должность су-шефа в ресторане «Бруни» на Ленинградской.
Меню сохранило общую европейскую направленность с акцентом на Италию. По-прежнему подают завтраки с 9 утра. Здесь появились такие интересные позиции как: бриошь с лососем, авокадо и яйцом пашот (455 рублей) – вкусное и фотогеничное блюдо, или фритатта с томатами и страчателлой (360 рублей).
Фритатта – это итальянская яичница, которую готовят с начинками, как правило, сначала на плите, и доводят до готовности в духовом шкафу. В комплексном предложении «итальянский завтрак» (490 рублей) в нем яйцо пашот, бриошь, лосось, томаты черри, микс салатов и песто – все как любят жители солнечного полуострова, легко и непринужденно.
В основных разделах меню имеющиеся блюда доработали и добавили новые. Выделили топ три must eat (обязательно к съедению): суп-крем из тыквы (360 рублей), теплый салат с креветками, авокадо и томатами черри (640 рублей) и свиные медальоны с конкассе (690 рублей). Из нововведений: в тестовом режиме в будние дни запустили бизнес-ланчи. Цена более чем щадящая – 380 рублей, а само меню меняется каждый день.
В ресторане Malvasia продолжает работать небольшая винотека, предлагая интересные, редко встречающиеся позиции. Это логично, потому что само слово «мальвазия» происходит от южногреческого порта Монемвасия, откуда в средневековье греческие вина отгружались на запад, в Италию.
Венецианские виноторговцы называли свои лавки словом malvasie. Еще, «мальвазия» — это семейство винных сортов белого и существенно реже чёрного винограда, распространённых в Италии.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
