ПОДПИСКА ОТ ₽175 В НЕДЕЛЮ
Суббота, 6 сентября, 2025
  • Логин
  • Зарегистрироваться

Корзина пуста.

Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
  • Россия
    • Главное: Россия
  • Самараtop
    • Главное: Самара
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Авто
  • «СО»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • «ДЕЛО»
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО»: Главная
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • Люди года
    • Рейтинги
    • Расследования
    • Истории
    • Проекты
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
  • Еда&Рестораны
  • Криминал
  • Редакция
    • Редакция
    • Реклама
    • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты
oboz.info
Нет результатов поиска
Показать все результаты
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Самарский ресторан «Русико» представил будущие новинки меню

oboz.info
02/09/24 - 18:13
Еда и Рестораны
Время чтения: 2 мин.
A A
Фото: Ольга Гладкова

Фото: Ольга Гладкова

Бренд-шефы ресторанной компании «Поляна» – Андрей Рогачев и Евгений Гурин решили представить свое прочтение русских рецептов.

Читайте также:

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

Ресторан «Босфор» приглашает в гости

В фестивальные блюда «Волжских сезонов» добавили средиземноморский акцент

Больше

Через месяц в русско-грузинском ресторане «Русико» серьезно обновится меню. Чтобы приоткрыть завесу тайны, выбрали пять самых интересных блюд для читателей oboz.info.

В середине 19 века промышленная революция из Западной Европы дошла до Российской империи. Города и производства стали развиваться и, как следствие, в них стекались люди разных сословий.

Дворяне привносили в гастрономическую среду популярные блюда европейских стран. Даже торт Наполеон, по легенде, возник именно после победы над французами. Трактиры и гостиные дворы пополнились всевозможными рецептами из разных губерний. В Москве легко было найти волжскую уху из судака, в Санкт-Петербурге – различные каши, а в Самаре – самаркандский плов. Многие рецепты обрусели и прочно засели в ДНК. Итак, ловите список must eat (должно быть съедено):

ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Говядина тоннато – это одна из популярных мясных закусок в дореволюционной России. В «Русико» переосмыслили соус, добавили ядра семечек подсолнуха и малосольных огурчиков с зернистой горчицей.

Фото: Ольга Гладкова

Печень трески на хлебе – ответ модным ныне брускеттам и тапасам. В 19 веке ценная рыба редко попадала на стол крестьянам, поэтому популярны были блюда из мелкой рыбы, паштеты из печени. Здесь на кусок ржаного хлеба положили картофельное пюре, на него уже печень рыбы и немного красного лука. Таким бутербродом очень просто наесться – ну очень сытный.

Фото: Ольга Гладкова

Козленок из печи с полбяной кашей. Вообще полбяная каша была и в пир, и в мир. Независимо от сословия ее ели и на праздники, и в простой жизни. Полба – дикий злак, предшественник пшеницы. При варке получается упругим, как рис в ризотто. Бренд-шефы добавили к каше нежного мяса и сливочный соус с грибами, плюс несколько ягод смородины, чтобы освежить рецепторы.

Фото: Ольга Гладкова

Пирог с судаком – всесезонное блюдо, с уверенностью можно сказать, что это яркий представитель волжской кухни. В «Русико» использовали слоеное тесто, в начинку к судаку добавили бекон – достаточно необычно.

Фото: Ольга Гладкова

Ну и звездочка нового меню – карамельный мильфей. Именно этот французский десерт лег в основу «Наполеона». Хрустящие слои переложены нежным кремом, а сверху посыпаны карамельной крошкой и в придачу фундук.

Однозначно, такие исконно русские блюда мало где можно встретить, поэтому в скором времени стоит запланировать визит в ресторан, чтобы попробовать новинки.

— Ольга Гладкова

Темы: Рестораны Самары
ПоделитьсяПоделитьсяПоделитьсяОтправить

Еще интересно:

В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения
Еда и Рестораны

Для «Самарского обозрения» приготовили блюда в стиле русских сказок

Самарское Обозрение
01.09.2025
В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения
Еда и Рестораны

В Самаре на фестивале «Волжские сезоны» провели гастроужин на колесе обозрения

Самарское Обозрение
01.09.2025
Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином
Еда и Рестораны

Самарский ресторан «Брассерия 0,33» отметил свое двухлетие «Волжским» гастроужином

oboz.info
25.08.2025
Больше
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Выбор редактора

Владимир Путин 5 сентября посетил Самару

Владимир Путин 5 сентября посетил Самару

4 часа назад

Минстрой РФ: почти треть новостроек в России сдают с задержкой

1 день назад
Банк России сообщил о новых ограничениях снятия наличных в банкоматах

Как защитить карту от блокировки: новые разъяснения Центробанка

1 день назад
Демобилизация Хугаева

Стала известна программа празднования Дня города в Самаре

1 день назад
К началу нового сезона для самарских «Крыльев» сверстали бюджет выживания

26 футболистов из РПЛ и ФНЛ вызваны на допрос по делу, инициированному самарским губернатором

2 дня назад
Больше

Читают сейчас

  • Швидака повозят из Самары в Казань и обратно 

    Экс-начальник РЭО ГАИ Самары уволен в связи с утратой доверия

    124 Поделились
    Поделиться 50 Твит 31
  • «Подано новое заявление»: коррупционный скандал вокруг самарских «Крыльев» набирает обороты

    52 Поделились
    Поделиться 21 Твит 13
  • Глава Кировского района Самары получил приглашение в команду развития Самарской области 

    35 Поделились
    Поделиться 14 Твит 9
  • Сын бывшего самарского губернатора Николая Меркушкина получил 7 лет колонии

    61 Поделились
    Поделиться 24 Твит 15
  • Госуслуги, Max и VK: Минцифры опубликовало список сервисов с гарантированным доступом при ограничениях

    14 Поделились
    Поделиться 6 Твит 4
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO

Самые богатые люди Самары

Пираты аммиачного моря
"ДЕЛО". Расследования

Пираты аммиачного моря

oboz.info
24.04.2017
Больше

"ДЕЛО": Рейтинги

Большие дозировки: крупнейшие многопрофильные клиники Самарской области делят рынок на 7 миллиардов
Бизнес

Большие дозировки: крупнейшие многопрофильные клиники Самарской области делят рынок на 7 миллиардов

ДЕЛО
30.06.2025
Больше
ЭФФЕКТИВНАЯ РЕКЛАМА НА OBOZ.INFO
oboz.info

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Наименование средства массовой информации сетевого издания: «Обозрение». Регистрационный номер СМИ: Эл № ФС77-82126 от 18.10.2021, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+ Учредитель: ООО «Рекламно-информационный центр». Главный редактор: В. О. Петрова. Эл. Почта редакции: portal@63media.ru Телефон редакции: (846) 342-50-28 Любое использование материалов возможно только в соответствии с Условиями использования

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • Журнал «ДЕЛО». Расследования & Рейтинги
  • Условия использования и ограничения
  • Политика конфиденциальности
  • Вакансии

Техническая поддержка сайта от агентства "Простые решения"

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Создайте новый аккаунт!

Заполните формы для регистрации (только латинские символы)

Все поля обязательны для заполнения Войти

Получить пароль

Пожалуйста, введите имя пользователя или e-mail для сброса пароля

Войти
logo-image

Мы используем файлы cookie.

Для улучшения вашего пользовательского опыта мы используем файлы cookie. Узнать больше

Принять все
  • Необходимый
    Always Active
    Необходимые файлы cookie помогают сделать веб -сайт пригодным для использования, позволяя основным функциям, таким как навигация по страницам и доступ к безопасным областям веб -сайта.Веб -сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie.

  • Маркетинг
    Маркетинговые файлы cookie используются для отслеживания посетителей на всех веб -сайтах.Намерение состоит в том, чтобы отображать актуальные и интересные рекламы для отдельного пользователя и, следовательно, более ценные для издателей и сторонних рекламодателей.

  • Аналитика
    Analytics Cookie помогает владельцам веб -сайтов понять, как посетители взаимодействуют с веб -сайтами, анонимно собирая и сообщая информацию.

  • Предпочтение
    Предпочтения файлы cookie позволяют веб -сайту запомнить информацию, которая меняет способ ведения вещества или выглядит, например, ваш предпочитаемый язык или регион, в котором вы находитесь.

  • Неклассифицированный
    Неклассифицированные файлы cookie - это файлы cookie, которые мы находимся в процессе классификации вместе с поставщиками отдельных файлов cookie.

ПОДПИСКА
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Корзина
  • «Самарское Обозрение»&«ДЕЛО»: номера
  • Россия: главное
  • Самара: главное
    • Обозрение: Тольятти
    • Обозрение: Сызрань
    • Обозрение: Новокуйбышевск/«Город Н-ск 2000»
  • Линия фронта
    • «Герои фронта»
  • Политика
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Недвижимость
  • АВТОМОБИЛИ
  • Технологии
  • «Самарское Обозрение»
    • Читать свежие публикации и архив
    • Купить подписку и номера
    • Номера для подписчиков
  • Рейтинги
  • Расследования
  • Истории
  • «ДЕЛО»
    • «Золотая тысяча» — 2023
    • «ДЕЛО»: купить новые номера
    • Журнал «ДЕЛО». Расследования и рейтинги
    • Люди года
    • 300 самых богатых семей самарских политиков и чиновников — 2022
    • Самарские «короли госзаказа» — 2022
    • «Агробароны 2022»
    • «50 самых влиятельных женщин 2022»
    • 50 самых богатых владельцев медклиник Самарской области — 2022
    • «ЗОЛОТОЙ ПОРТФЕЛЬ»
    • «Эпоха Титова»
  • Интервью
  • Медицина
  • Еда и Рестораны
  • Спорт
  • Криминал
  • Спецпроекты
    • «САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ — ТЕРРИТОРИЯ КУРОРТОВ»
    • «Самарская крепость»
    • «НЕФТЬ И ГАЗ»
    • «ПОРЯДОК ПРЕОБРАЗОВАНИЯ»
    • «РЕАКТОР»
    • «СТРОИТЕЛЬНЫЙ СЕКТОР»
    • «СФЕРА ЗНАНИЙ»
    • «Самарская медицина: лучшее из возможного»
    • «БОЛЬШАЯ ХИМИЯ. СРЕДНЯЯ ВОЛГА»
  • Новокуйбышевск
    • Новости, истории и люди
    • Газета «Город Н-ск»: номера
  • Мнения
  • Кунсткамера
  • Общество
  • Экология
  • Образование
  • Культура
  • Туризм
  • Дни рождения. Даты. Юбилеи
  • Новости партнеров
  • Редакция
  • Рекламная служба
  • Контакты
  • «Читальный зал»
Нет результатов поиска
Показать все результаты

2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены

Вы действительно хотите получить доступ?
Осталось публикаций : 0
Уверены, что хотите отказаться от подписки?