Самарским рестораторам преподали урок

Название — по числу основных тем обучения: управление, маркетинг и HR.

Приглашенными спикерами стали признанные эксперты отрасли: Наталья Милеенкова — основатель консалтингового агентства Level Up Consult, Executive Coach Skolkovo, куратор направления операционного менеджмента в Novikov business school, автор бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент»; Яков Пак — за плечами которого выступления на форумах Gastreet, PIR EXPO, ТОП-100, автор книги «Рестомаркетинг. От хаоса к системе», и Елена Победоносцева — спикер PIR EXPO, Gastreet, преподаватель бизнес-школы SVCH, автор статей по управлению персоналом и книги «Все дело в людях.

Ваш ресторан: как из персонала сделать команду». Кроме базовых инструментов спикеры вооружили участников лайфхаками для оптимизации бизнес-процессов. Одним из ключевых во всех сферах стал вопрос работы с персоналом — как привлечь и удержать сотрудника, увеличить срок жизни на предприятии и с его помощью усилить бренд.

Перед ресторанами не стоит вопрос, что продать, главное — кому. И здесь, кроме наработок федеральных сетей и применения модных «фишек», важно понимать, что сотрудники превращаются в отличный маркетинговый инструмент, с чем участники тренинга единодушно согласились.

Это первое мероприятие в запланированной серии так называемых привозов, а именно обучение специалистов ресторанной отрасли у именитых мастеров. Информационным партнером тренинга выступил портал oboz.info.

— Ольга Гладкова