Семейное кафе «Бруни» на Ленинградской в Самаре открыло летний сезон

После нескольких месяцев ремонтных работ, когда «Бруни» работало в усеченном формате кофейни, в кафе на самарской набережной запустили и зал, и летнюю веранду.

Читайте также:

Рестораны в историческом центре сделали ставку на эклектику в самарских дворах

В Самаре открылась раменная от японского бренд-шефа Кадзухико Кидзима

В Самаре окончательно прекратила существование сеть ресторанов Edateca

Больше

Что нового ждет гостей? Принципиальное отличие в том, что убрали детскую комнату, а освободившиеся площади отдали под кухню. По задумке владельцев, это должно увеличить скорость отдачи блюд. Теперь посадка в зале немного не дотягивает до 50 человек, на веранде умещается примерно столько же.

С одной стороны, при существующей плотности всевозможных точек общепита на набережной важно увеличить скорость отдачи блюд и оборачиваемость стола (количество раз, когда столик в течение дня занят разными гостями), с другой — одним из конкурентных преимуществ кафе являлось как раз-таки выделенное пространство для детей.

Теперь его нет, хотя для маленьких гостей оставили отдельное меню. Сам интерьер визуально фактически не претерпел изменений. Меню «Бруни» разрабатывали шеф-повар Богдан Богряков и бренд-шеф ресторанной компании Ulandy Николай Скоробогатов.

Сохранилась общая легкая европейская направленность. В меню представлено большое количество пасты, ризотто и равиоли со всевозможными начинками. Например, ризотто с курицей и соусом карри обойдется в 490 рублей.

Из примечательного — ранние завтраки. Здесь и каши — Дружба (490 рублей) с прошутто и вяленными томатами, и вафля шпинатная (550 рублей) с рийетом из тунца, и комплексные — «Итальянские» (540 рублей) с глазуньей или скремблом на выбор, летними овощами и прошутто и «Британские» (390 рублей) с такой же яичной основой с моцареллой беконом и картофелем бейби. Время работы по будням — с 8 утра, по выходным — с 9:00.

— Ольга Гладкова