Не думаю, что меня осудит хоть один гурман, услышав, с какими недоверием, смешанным с легким ужасом, я заказывала устрицы в новом баре на Галактионовской. В баре, который насторожил меня уже самим запахом старого дома.
И все-таки дрожащей рукой я взяла попробовать три устрицы: жилардо (520 руб. шт.), белый (350 руб. шт.) и черный жемчуг (350 руб. шт.). Чистая Франция. В конце концов, уговаривала я себя: ты могла бы сменить профессию и стать хотя бы женщиной-космонавтом. А не вот это вот все: устрицы в 11:10 утра в самарском устричном баре в полуподвальном помещении. Ближайшее море — Черное (я не про Жигулевское) — два часа пятнадцать минут полета и 1318 км. на самолете.
Устрицы оказались приличные. Настоящие. Свежие. Верилось с трудом, но это было хорошо. Замечание: лимон к устрицам не нужно резать дольками, его выдавливать неудобно. Режется конусом лимон, с достаточной для выжимания сока площадью корочки.
Как мне написал один из инстаграм-подписчиков: «А ведь можно и вина с собой неподалеку в Винотеррии взять — и на устрицы». Да, можно. Своего здесь нет пока.
Брала также пасту с чернилами каракатицы. Просто пасту без дополнительных ингредиентов. Стоимость порции — 200 рублей. И немаловажная деталь: паста фреска. Сварена — правильно. Посолена — в меру. Претензий к пасте никаких. В качестве наполнителей здесь можно попросить креветки.
Чем еще и почем кормят в баре «Вино и устрицы» читайте в свежем номере газеты «Самарское обозрение».
— Маргарита Горкина
2024 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
