Тест дня. Самарское грузинское кафе Puri c набором блюд стабильного качества

У ресторанного обозревателя «Самарского обозрения» в семье есть традиция: ходить в «Пури» за харчо, хинкали, люля, чикапули. В этот раз мы почти не изменили себе.

Были взяты: харчо (350 руб.), хинкали с мраморной говядиной (255 руб. за 3 шт.) и бараниной (90 руб. за 1 шт.), а также лобио и медовый торт на десерт. Все это на летней веранде летним весьма свежим вечером, в котором легко читается близость осени. Настроение — согреться.

Харчо в этом смысле — идеальный продукт. И лучше, чем в «Пури», в Самаре его наверное не делают нигде. По версии моей московской родни — харчо в известном «Казбеке» Деллоса — бледная подделка под оригинал, который представлен в нашем грузинском кафе.

И опять он был , к слову, стабильно прекрасен. И так уже лет пять подряд. Сила.

Хинкали — по-прежнему хорошо. Претерпели внешние изменения, хотя сам хозяин Гига Каховский это отрицает. Но все-таки хвостики выглядят несколько иначе, да и защипы тоже. Явно другие руки делают. Менее утонченный вариант, что ли. Но это и естественно. Кадровую текучку никто не отменял.

Мяса внутри, пожалуй, даже больше, чем раньше. Оно, правда, не рассыпчато-рубленое. Мне попалось с сформованным шариком мясным.

Со специями порядок. С соком внутри тоже.

Лобио (315 руб.) переделали и подачу (в тарелке, а не в горшочке теперь). И добавили джонджоли (черемуха маринованная). Неплохо. И само лобио сбалансированного вкуса, с достаточным количеством специй.

Медовый торт (295 руб.) велик размером, ароматен, пушисто-мягкой текстуры. Можно кусочек на двоих брать после сытного ужина.

И сюда же — пахлава (215 руб.). Хороша. Благоухает каштановым медом.

— Маргарита Горкина