В рамках рубрики «Еда и рестораны» обозреватель «СО» отправилась в город-спутник Самары — Новокуйбышевск.
Чем живет местный общепит, какие есть интересные локации и насколько новокуйбышевские рестораторы отличаются от коллег по цеху в областной столице, вкусно ли кормят — разбирались специально для наших читателей.
Гастротур начался с самого известного кафе в Новокуйбышевске — с Panini Papa. Его открыл практически шесть лет назад единственный известный новокуйбышевский ресторатор Павел Сергеев. Это семейное кафе с итальянской кухней. Как обозначено на сайте: «Кто такой Панини папа? Самый гостеприимный папа на свете! Он — главное вдохновение нашего кафе: уютный, щедрый, веселый, довольный. Папа всегда ждет гостей и готов сытно накормить всех: от мала до велика!»
Симпатичная вывеска, внутри все стилистически продумано до мелочей — рисунки на стенах, милые аксессуары, добродушное лицо «папы» на знаках брони стола. Уютно и красиво. Грамотная рассадка. Открытая кухня. Неожиданно нас встретил пустой зал, оказалось — вечером читка от артистов театра «Грани». Напомним, что на постановки в сам театр сложно попасть, а билеты, как во времена дефицита, только по блату. На этом положительные впечатления кончились, потому что начали выносить заказанные блюда. Салат с креветками (445 рублей) с апельсиновым соусом и бальзамиком.
Последнего было необоснованно много, он перебивал все, кроме горького вкуса салата радичио (похож на белокочанную капусту, пурпурные листья с белыми прожилками и основанием, вкус пряный и горький).
К сожалению, креветки знатно передержали. Сырный крем-суп (325 рублей) с беконом на поверку оказался жидким и из-за обилия сливок, скорее, напоминал заварную картофельную пюрешку из бич-пакетов. Только бекон не подкачал. Следующая позиция дегустации — пицца, ну а как иначе?
Итальянская кухня обязывает. Пицца «Барбекю» стоит 585 рублей. Ну что же… здесь реально можно поставить драматическое многоточие… тоже не восторг. Тесто просто приличное, но мало начинки. И опять же все улито соусом. Получилось чрезмерно сладко. Не оставляя попыток найти что-то вкусное, остановили свой выбор на каннеллони с индейкой и овощным кремом (375 рублей). Сразу же приводим определение, чтобы не быть голословными. Каннеллони (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. По традиции их заполняют начинкой и запекают или тушат в соусе.
В Panini Papa это блюдо оказалось вообще авторской интерпретацией. И здесь эксперимент привел к не самому лучшему результату. Лист теста, который, подобно рулету, скрутили с невыразительным фаршем, отдаленно по вкусу напоминал лазанью.
Можно съесть будучи голодным, но второй раз заказывать не станешь. Официантка уточняла комментарии по всем блюдам. При расчете удалила салат (хотя просьб таких не поступало). И началось самое интересное в духе «Скандалы, интриги, расследования — показать все, что скрыто». К столу подлетела женщина в возрасте и на повышенных тонах выпалила: «Я сама работала у (известный ресторатор в Самаре), он у нас был, сказал, что все понравилось, и добавил: «Работайте, ребята!» Удивительно.
А если бы сказал, что плохо? Заплакали и закрылись бы? Тут логично поставить много смеющихся эмодзи.
В этом же здании на Дзержинского, за соседней дверью, в начале года у того же собственника открылся грузинский ресторан «Грузина Мама». Движимые жаждой приключений и вкусной еды, мы отправились туда. Сначала приветливая девушка хотела посадить с ограничением по времени, но потом на горизонте появилась героиня из предыдущей истории и, как в известном анекдоте, показала администратору жестами, что «мальчика зовут Хуан».
В результате в посещении ресторана нам отказали, и несет ли мама радость, как указано в дескрипторе названия ресторана, выяснить не удалось. Ну что ж, может быть, это и к лучшему, а то нелицеприятные отзывы о еде Panini Papa могли бы привести к лишним ингредиентам в блюдах грузинской мамы.
Чисто визуально — красивое пространство. Заглянем в меню на сайте, чтобы понять порядок цен. Хинкали свинина-говядина/свинина-баранина/, сырные стоят 90 рублей за штуку, хачапури по-аджарски обойдется в 495 рублей. Недешево. Особенно если почитать отзывы о заведении в интернете.
Нелицеприятных комментариев посетителей достаточно много: и про ценовую политику, и про качество еды. Если подумать, Новокуйбышевск всего в получасе езды от Самары. Но, по мнению местных жителей, Panini Papa и «Грузина Мама» — это практически единственные приличные места здесь.
Поэтому монополия и поэтому — вот так. Посмотрим, как ситуация сложится дальше, ведь через дорогу стоится здание будущего театра-студии «Грань», где уже планируется к запуску проект ассоциации ресторанов Milimon Family. А в здании бывшего ресторана «Венеция» идут ремонтные работы, что может означать прибавление в семье ресторанов города.
Испытывая легкое чувство голода и некоторую оторопь от сервиса, решили продолжить изучение местного общепита и отправились в известный сетевой ресторанчик «Фуджи». Тут как с «Макдоналдсом» — в хорошем смысле — знаешь, что получишь на выходе: стиль, интерьер, меню, цены. Полная посадка — пришлось подождать столик, а курьеры сновали туда-сюда, не прекращая. Так вот, такого же размера «Пицца мясная BBQ» (529 рублей) с чоризо, ветчиной, салями, охотничьими колбасками была на порядок вкуснее и симпатичнее. Роллы на поверку оказались плотненькими и такими же вкусными, как во множестве тезок заведения в Самаре и Тольятти.
Вывод из всего вышеизложенного прост: в Новокуйбышевске есть куда расти, рынок недо-освоен. Очень хочется надеяться, что здесь будут крутые проекты, ради которых стоит приехать. Как, например, многие самарцы ездят в ресторан «Восьмая миля» под Тольятти.
P.S. Не удержались и сделали звонок тому самому ресторатору, чьей высокой оценки якобы был удостоен Panini Papa. Итог — визит случился полтора года назад и без таких громких заявлений, как декларировалось.
Новокуйбышевскому бизнесмену Павлу Сергееву на ресторан «Грузина Мама» финансирование в размере 1,6 млн рублей на льготных условиях предоставил Гарантийный фонд Самарской области.
Процентная ставка составила всего 3,7% годовых, потому что проект Сергеев реализовывал в рамках приоритетной программы развития молодежного предпринимательства на территории моногорода. Такая информация появилась на портале государственной поддержки бизнеса Самарской области mybiz63.ru 24 февраля 2024 года.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
