В поисках модного приговора

Жаль, что нет экспертного, единственно верного авторитетного источника. Вот, говорят, в моде правильное питание. Тогда почему у нас в Самаре так катастрофически мало общепита в концепции правильного питания и общепринятой аббревиатуры ЗОЖ (здоровый образ жизни)? Огромный вегански-вегетарианский ресторан «МоВеЛю» канул в Лету. Есть маленькая «Сансара» на 9 просеке, и не может не радовать, что планируется открытие второй точки. На этом пока все.

Другой устоявшийся тренд рисует картину идеального утра — кофе и круассан. Маленькие кофейни с коротким меню (сэндвичи и десерты) появляются как грибы после дождя и так же бодро закрываются. «Авито» пестрит объявлениями о продаже бизнеса или аренде площадей под общепит. То ли у нас не пьют столько кофе, то ли дело в качестве. Чаще всего на выходе потребитель получает что-то отдаленно похожее на описание самого напитка, в котором остается в силе только эпитет «бодрящий». Ибо американо в некоторых заведениях действительно «бодрит» ненадлежащим вкусом. У меня наберется не так много самарских мест в копилке, где подают действительно вкусный кофе. Из них проверенный «Ренессанс», новый ресторан-путешествие «Ливингстон», кафе Koza Bistro, семейное кафе Sova, да и еще парочка заведений.