Ресторан «Луиджи» в Самаре выпустил новую гастрономическую акцию — фестиваль ньокки.
Что кроется за не-обычным названием? Это небольшого размера клецки, обычно овальной или яйцеобразной формы, из теста на пшеничной муке с яйцом. Принцип приготовления изделий отдаленно напоминает ленивые вареники. Чаще всего это блюдо причисляют к пасте и относят к итальянской кухне, хотя оно также встречается в альпийской, южнонемецкой и австрийской.
В «Луиджи» гостям предлагают шесть видов начинок для ньокки с характерными итальянскими вкусами. «Карбонара» (399 рублей) и с креветками по-сицилийски (499 рублей) в соусе «Неаполитано» — неизменная классика в новом прочтении. Также пара легких вариантов, одинаково хороших как для взрослых, так и детей: с курочкой и томатами (399 рублей) и с лососем в шпинатном соусе (559 рублей).
Самыми сытными из всех получились ньокки с томлеными говяжьими щечками (499 рублей) в фирменном перечном соусе. Последними идут в списке ньокки «Четыре сыра» с грушей и медом (439 рублей), которые уверенно можно назвать десертными.
Благородные сыры дорблю, пармезан, чеддер и моцарелла томят в сливочном соусе, к ним добавляют сладкую грушу, мед и грецкий орех. Однозначно, ньокки стоит заказать даже ради того, чтобы повысить свою напробованность.
— Ольга Гладкова
2025 © «Обозрение». Все права на материалы, опубликованные на портале OBOZ.INFO, защищены
