В Самаре бар «Дон Хулио» продвигает латиноамериканские традиции праздников

Этот проект по сей день зажигает публику и повышает градус веселья своими вечеринками. Зачем идти в «Дон Хулио» и чем принципиально бар отличается от подобных заведений в Самаре, разбирались для читателей «СО».

Свой первый день рождения «Дон Хулио» фактически не отмечал, наверное, потому что праздник здесь каждый день. Иногда бар должен быть просто баром. Местом, куда хочется прийти после работы, отдохнуть и не думать, в какой руке держать вилку.

В «Дон Хулио» интерьер выполнен в яркой латиноамериканской стилистике и «допилен» тематическими деталями, в числе которых неоднозначная статуя плодородия, разрисованный конь в натуральную величину в сомбреро (дань легендарному клубу «Конь в пальто»), картины в стилистике Santa Muerte и множество чисто мексиканских атрибутов. Все, начиная от кактусов и маракасов до окон старинных замков конкистадоров и балясин, переплетенных лианами, погружает гостя в атмосферу истинно мексиканского бара. Количество сочных фото и видео с отметками «Дон Хулио» в социальных сетях зашкаливает.

Меню, конечно же, состоит из блюд классической мексиканской кухни. А чем она выгодно для ресторатора отличается от других? Банально — простотой и доступностью рецептов и составляющих. Как правило, берут лепешку-тортилью и приготовляют мелкорубленую начинку. Заворачивают разными способами, а иногда оставляют открытой, поджаривают на гриле.

Получается родная сердцу шаурма в нескольких десятках вариаций. В Mexican Style в меню значатся такие разделы: начос и тако, кесадилья и буррито, фахитос и энчилада. На пробу из всех вышеперечисленных мало кому знакомых слов взяли энчиладу с курицей (390 рублей). Это оказалась тортилья с курицей и овощами, запеченная с сыром под соусом сальса. На вид очень простенько, но действительно вкусно, и порция просто огромная — за глаза можно поделить на двух человек. На горячее попробовали филе цыпленка на гриле (490 рублей) с картофелем под сыром. Оформление домашнее, без изысков, но, как и в первом случае, много, сытно и вкусно. Самая дорогая позиция — фахитос с говяжьей вырезкой (780 рублей). Бар помимо общепринятых позиций делает упор на чисто мексиканские напитки и коктейли.

Из примечательного — специально для «Дон Хулио» делают два эксклюзивных фирменных чая: «Перец Чили» (крупнолистовой черный индийский чай со специями) и «Кактус Лайм» (крупнолистовой китайский зеленый чай). Каждый четверг здесь можно попеть караоке, а от души потанцевать, договорившись накоротке поставить любимый трек, в пятницу и субботу.

В «Дон Хулио» на регулярной основе проходят тематические вечеринки и диджей-сеты от топовых самарских повелителей вертушек. Работать бар начинает ежедневно с шести часов вечера. Из обозримых минусов только нечищеная парковка перед ТЦ «Охотный ряд», но это неотъемлемая часть нынешнего сезона.

Оставил след в индустрии

В Самаре Иван Кабин начал развивать индустрию развлечений в 1997 году. Его авторству принадлежат такие заведения, известные далеко за пределами города, как «Джунгли», Pablo Escobar, «Правда жизни», Desperado, «Аура», «Бешеный страус», Lost, ART&FACT, «Конь в пальто» и ChicaGo. Именно он делал самые масштабные и крупные привозы звезд мировой величины. Иван Кабин ушел из жизни в прошлом году. Мексиканский бар «Дон Хулио» стал его последним проектом.

— Ольга Гладкова