В Самаре на Садовой запустили новый проект на трех гастро-развлекательных уровнях

На гастрономической карте Самары появилась еще одна интересная точка — проект «Этажи» от создателей семейного ресторана «Смородина».

Читайте также:

Самарские рестораны Edateca выставили на продажу 

В Самаре закрывается бистро «ЗоЗо»: на его месте откроется гастро-бар «Ходят слухи»

Самарские рестораны «Дом Нино» и «Ваще Огонь» вошли в шорт-лист премии Russian Hospitality Awards

Больше

Ему отведено целое здание, расположенное практически по диагонали еще с одним знаковым местом на Садовой, где располагаются «Эклерная», Osteria Lora и Sky bar Roof Top. Проект «Этажи», безусловно, интересный, но при этом организовать процесс здесь решили по лекалам уже раскрученных соседей, в концепции «завтраки-гастрономия-танцы». Подробности выясняли специально для читателей «СО».

Однозначным определением интерьера нового ресторана может стать слово «изысканный». «Этажи» не похожи на предыдущие два проекта создателей «Смородины», отличающихся яркостью, и в отличие от них в новой ресторации нет детской комнаты. Цветовая гамма поддерживает тренд на серый и необработанный бетон — сейчас популярно просто обеспыливать стены. Много света и зелени, из окон открывается вид на музей Алабина и прилегающий к нему сквер. Лигатура (логотип, состоящий из одной буквы. — Прим. ред.), активно использующаяся в пространстве, неуловимо напоминает «Эрмитаж». Место очень фотогеничное, есть уверенность в том, что кадры в интерьерах ресторана будут разлетаться в социальных сетях как горячие пирожки.

Сами «Этажи» логически делятся на три пространства. Первый этаж — кофейня-пекарня, работающая с восьми утра до восьми вечера. Лаконичная небольшая витрина, где выставлены пирожные и хлеб из собственной пекарни. Шеф-кондитер Альбина Яшпарова предлагает достаточно широкий ассортимент классических изделий, среди которых — макаронсы, эклеры, круассаны, баскский чизкейк. Хлеба пять видов: багет, достаточно бюджетный, за 70 рублей, зерновой и чиабатта по 150 рублей, кукурузный и самый дорогой безглютеновый за 390 рублей. Здесь же подают завтраки в течение всего дня. Все меню ставил Ян Давиденко, отвечающий за кухню в ресторанах «Смородина».

Из интересного в завтраках стоить отметить шакшуку (350 рублей) и большое количество каш. Сырники с вишневым вареньем и кремом из вареной сгущенки (400 рублей) претендуют на будущую роль «хита продаж». Второй этаж отводится под винную историю с заявкой на гастрономию. Оборудован большой винный шкаф, установлен аквариум для устриц и ежей. Меню европейской направленности, много блюд из морепродуктов. Например, салат с камчатским крабом, авокадо и клубникой (600 рублей) или осьминогом на гриле с печеными томатами и картофелем (990 рублей). Есть и хорошие мясные позиции: ребрышки ягненка с грибным штруделем и мясным соусом (1700 рублей) или классический ростбиф с соусом из печени трески с сыром грана падано (800 рублей).

Редкость для самарских заведений — в супах отсутствует как вид том ям, набивший оскомину в других местах. Поднявшись вверх по винтовой лестнице, гости попадают на третий этаж с панорамными окнами. Наличие сцены говорит о том, что здесь планируется проведение развлекательных программ. Меню отличается и по объему, и по ассортименту. Есть ощущение, что здесь более понятные блюда: бургер с подкопченной говядиной (550 рублей), большой раздел «Готовим в печи» и «Готовим в коптильне». Получилась интересная локация, с идеей и разделением интересов гостей.

— Ольга Гладкова